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西班牙虎皮青椒

西班牙開胃菜:虎皮青椒。(Fotolia)
西班牙開胃菜:虎皮青椒。(Fotolia)

文/林丹
胃口提不起勁的時候,就來自己做一道西班牙開胃菜吧!異國的濃郁香味,瞬間打開塵封的味蕾,而且簡單又好上手。

食材:

Padrón青椒或類似的其他青椒一大把
大量普通橄欖油
優質海鹽

做法:

青椒洗淨,不要去蒂,擦乾。
加熱橄欖油,當表面波動略有油煙時,將青椒放入,可能會小濺油花,請當心。
用筷子、鍋杓或鏟子定時翻動。
烹調約3分鐘左右,待表面呈虎皮狀便可撈起濾油。
撒少許海鹽,攪拌拌勻後裝盤。
一道香噴味美的Tapas就可以上桌囉!◇