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今日社會，人們談癌生畏。根據醫學統計，在中國80%的腫瘤是由不良的生活方式和不合理的膳食因素所致，專家更指出，很多癌症其實是吃出來的。怎樣的飲食習慣容易誘發癌症？食療對癌症的幫助又是什麼呢？
前中國廣州軍區第二門診部醫師、現任馬來西亞濟世堂中醫師的譚娓醫師說：「現代化的高科技和生化製劑的生產，可以給人類帶來物質的享受，但不健康的飲食習慣也催生了很多癌症患者。現在許多食物與癌症的發生有關，例如食品添加物、烹調方式、食物的保存方法、西藥的副作用也有很大的影響力。」譚娓醫師歸納出5項容易誘發癌症的不良飲食習慣：
1.抽菸、酗酒
香菸煙霧中含有多種致癌物和促癌物，如尼古丁、苯並芘、亞硝酸、菸焦油、砷，以及氫、鉍、釙等。世界上每年有100萬人死於吸菸，其中，因患肺癌死亡者約占90%。除肺癌外，吸菸還會引起咽喉癌、口腔癌、食道癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌等。長期酗酒則引起肝硬化至肝癌。
2.長期食用被汙染的水
汙染的水中含有致癌、促癌的物質，例如藍綠藻毒素、腐植酸等。中國河南黨街村被稱為「癌症村」，據不完全統計，發病原因就是村民的飲用水——淇河受到工業汙染。
3.含亞硝酸鹽及色素食物
如長期進食染有紅色素的高膽固醇肉，如：牛肉、豬肉、羊肉等動物的內臟，將增加罹患大腸癌的風險。燻烤和醃製食品中也含致癌物，經常吃容易導致胃癌。
4.發霉的食物
當糧食、食油和各種食品發霉受到黃麴黴素汙染時，不可食用。黃麴黴素進入人體後，易引發肝癌。
5.長期吃太燙的食物
長期食用超過攝氏60度的食物，容易引起口腔黏膜炎、食道炎、胃炎等，炎症久了就會引發癌變。
對每個人來說，面對癌症都不會面無懼色，但憂愁痛苦是無濟於事的。只要改變不良的飲食習慣，積極配合治療，擁有良好的心態，那麼癌症也並非是無法治療的絕症。◇
