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【食材醫道】潤肺補虛的蜂蜜

蜂蜜能保存植物的酵素之質性,作為肌膚之妙品、化妝品,中醫外科外瘍敷藥,多和蜜為之。(Fotolia)
蜂蜜能保存植物的酵素之質性,作為肌膚之妙品、化妝品,中醫外科外瘍敷藥,多和蜜為之。(Fotolia)

文/溫嬪容中醫師
蜂蜜,因能緩和藥性,常作為補益類,化痰止咳類藥。並作為炮製中藥液的輔佐料,能與藥物起協同作用,並增加療效。最可貴是蜂蜜能保存植物的酵素之質性,作為肌膚之妙品、化妝品,中醫外科外瘍敷藥,多和蜜為之。

 【蜂蜜小籍】

蜂蜜屬蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質。

蜂蜜採百花之精,味甘主補,補中益氣,緩急,安神止痛,滋補五臟,潤澤三焦,治中虛腹痛,心臟衰弱,神經衰弱,胃腸潰瘍。味甘而平和,能解毒,保護肝臟,致中和,調和營衛,和百藥,除衆病,治瘡瘍,湯火傷,殺蟲解烏頭毒。性缓可去急,可止心腹肌肉、瘡瘍之痛。質潤體滑,能促進肉芽組織生長,加強創傷組織癒合作用,明目養顏,潤腸通便,治腸躁津虧,便祕,燙傷,皮膚炎,雀斑;又能潤肺止咳,治肺虛乾咳,肺結核。

《神農本草經》收為上品,謂其主安五臟補不足,益氣補中,除衆病,和百藥,久服強志輕身、不饑耐老、延年益壽。

蜂蜜屬蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質。(Fotolia)蜂蜜屬蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂,在蜂巢中釀成的糖類物質。(Fotolia)

花蜜品質

蜂蜜採自不同蜜源植物,所含化學成分有很大差異,有不同的色澤、香味。依蜜源植物有枇杷蜜、荔枝蜜、龍眼花蜜、桑椹蜜、紫雲英蜜、棗花蜜等,另外還有毒蜜,源於有毒植物花蜜,或植物漬噴灑有劇毒農藥。毒蜜多產於6~7月,無毒花期已過,花源銳減之故,毒蜜多帶有苦、麻、澀等異味。

古原蜜,多採野生花蕊,在高山巖穴,故稱石蜜、巖蜜。蜜質濃厚色黃而濃的半固體,最為上品。一般蜜色白至淡黃,橘黃至琥珀,夏如清油狀,半透明、有光澤,冬不透明,有葡萄糖的結晶析出,味甜不酸,潔淨光亮,無雜質者佳。

一般蜜色白至淡黃,橘黃至琥珀,夏如清油狀,半透明、有光澤,冬不透明,有葡萄糖的結晶析出,味甜不酸,潔淨光亮,無雜質者佳。(Fotolia)一般蜜色白至淡黃,橘黃至琥珀,夏如清油狀,半透明、有光澤,冬不透明,有葡萄糖的結晶析出,味甜不酸,潔淨光亮,無雜質者佳。(Fotolia)

蜂蜜醫膳

1.高血壓眩暈:蜂蜜10c.c.,溫水吞服,1天2次。

2.降血脂:蜂蜜、奇異果汁、柳丁汁、番茄汁、檸檬汁各適量混合作茶飲。

3.安神定志:蜂蜜拌奇異果汁飲用。

4.失眠:鮮百合2兩、蜂蜜2匙,拌勻蒸熟,睡前服食。

5.心膽氣虛失眠:柏仁3錢、五味子3錢、棗仁3錢,煎湯後,加蜂蜜服。

6.貧血:荷蘭芹3顆,搗成糊狀,加牛奶、蜂蜜喝。

7.禿髮掉髮:蜂蜜、熱橄欖油、肉桂粉等量,按摩頭皮3分鐘,藥留頭皮15分鐘,再洗頭。

8.秋燥咳嗽:花生煎湯,加蜜調服,或梨切片沾蜜食。或薑汁、白蘿蔔汁、梨汁加蜜調斂。或南瓜蒸熟加蜜服食。或蜜水頻服。

9.臥即咳嗽:睡前,蜜沾生薑一片,含口中10分鐘,所出蜜薑汁,慢慢吞服,吐出薑片再睡。

10.老年久咳不止:松子仁、黑芝麻、核桃仁,按2:1:1比例搗為膏狀,加黃酒蓋過食材,煮10分鐘後入蜜,拌勻,每服1匙,1天2次。

11.慢性支氣管炎,早晚咳痰:白蘿蔔5片、生薑3片,煮10分鐘,去渣,加蜜30c.c.,再沸,溫服。

12.哮喘咳:春天時,蜜浸蒜頭90顆,浸6個月,秋冬時,每天吃1顆。

13.酒醉醒酒:蜜沖開水服。

14.胃氣不降、噁心、嘔吐、妊娠嘔吐:竹茹5錢煎湯去渣,加蜜30c.c.,一次服下。

15.胃腸潰瘍:蜜100c.c.,空腹服,1天3次。或馬鈴薯1斤搗爛,煎至黏稠,加等量蜜調勻,空腹服1匙,1天2次。

16.胃潰瘍痛:廣皮2錢、茯苓3錢、山藥5錢,煎湯後加蜜沖服。

17.血虛便祕:黑芝麻、當歸各3錢,煎湯後加蜜服。

18.久病腸躁便祕:牛奶200c.c.煮沸,加白芝麻粉10克、蜜15c.c.,調勻服。

29.小兒便祕:蜜、黑芝麻粉拌勻,連服5天。

20.小便不通:葱莖4兩,搗爛加蜜調勻,用紗布包,敷臍,1小時後,膀胱小腹處咕咕作響,小便即下,尤以小兒尿閉效捷。

21.前列腺肥大:花粉3錢,川七粉3錢,加蜜水沖服。

22.膀胱結石:楊桃5顆煮10分鐘,加蜜調服。

23.化斑:馬鈴薯汁煎稠,加蜜按1:2比例,熬至稠裝罐,每次1匙。

24.美容:草莓汁加蜜,或蜜、牛奶、黑芝麻,按2:2:1比例調勻,每早溫開水沖服。或蘆薈汁加蜜喝。

25.骨癌化療中:蜜、肉桂粉,以3:1比例,服1天3次,連服1個月。

26.痔瘡:粳米6兩,煮成粥汁,加茄子1條,再煮熟,加蜜50c.c.,服食1天2次。

蜂蜜小叮嚀:

1.農曆7月勿食生蜜,恐吃到毒蜜,令人暴下霍亂,甚者死亡。目前對食蜜中毒無特殊療法。

2.夏蜜未經檢驗或加工處理者,先少量試嘗,帶有苦、澀、麻等異味表示該蜜有毒。

3.蜜對多種細菌有殺菌作用,但加熱溫度高,則減其效力,甚至無效。

4.蜜應置陰涼處,防塵、防熱、防生水,以防發霉變酸敗。

5.蜜久貯藏須煉過,火煉熱度太高,會使蜜中有益酵素死亡。

6.蜜雖無毒,多食仍易生諸風,生溼熱蟲。

7.糖尿病、肥胖者,注意蜜中所含糖分、熱量皆高。

8.有些人特別是兒童,服蜜會引發過敏反應,全身蕁麻疹,或胃腸失調。未曾服過蜜者,初服小量試嘗。

哪些人忌食?

1.夏日潮溼或居溼地,內有實熱者忌,易傷脾胃,致變生他疾。

2.蜜性滋膩,凡痰溼內蘊所致中滿痞脹、嘔吐納呆、痰濁咳喘,痰飲咳嗽、舌苔滑膩者忌。

3.蜜性寒滑,便溏、腸滑泄瀉者忌。

4.常嘔者,喜酒者,中滿蠱脹,溼熱腳氣者忌。

5.1歲以下兒童,臟氣未強,勿吃蜜,蜜不易完全消毒,可能引起肉毒桿菌病,正長牙者食之易蛀牙。◇


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