loading...
飲品是生活與文化的一種表徵，甚至是一種意識形態的象徵。比起食物，飲品所體現的文化內涵更深沉與內化。記得在1990年代初，蘇聯剛鬆動，作為交換學生在那，不論在莫斯科還是聖彼得堡，當時年輕人以喝可樂為一種從專政獨裁解放出來的一種舉動──美式自由精神的象徵。
事實上，美國是用飲食的形態向世界各國輸入速食與可樂文化，以美食自豪的法國就不買這帳，在法國正式的宴會與餐飲，可樂這種飲料是不上場的，如果你在正式進餐的場合要求可樂，是很失禮的事。
茶飲從唐代就有與西北民族茶馬交易的紀錄，可能更早可追溯至西漢時，張騫通西域運去茶葉與絲綢。今天的藏、回、蒙族各族喝茶的方式雖各有不同，其飲料中仍以茶為主，藏人的酥油茶、蒙人的奶茶，巴基斯坦人更是每天必喝奶茶。
從中亞到中東至歐州，茶對世界的影響淵源已久。而台灣式的中國品茗也在西方發酵，到近年來發展成一種東方式的時尚飲品。這個風尚在美國東、西兩岸醞釀了至少也有二、三十年了。
筆者今年2月在北加州藝術小城辦了一個「茶席」，發布出去不到幾天，所有茶位都被定了，美國人有很多吃速食的，基因改造的，但是也有吃喝都很精明的一群人。茶飲成為美國精英的愛好也是最近幾年的事吧！
其實品茗、玩茶還是需要一些經濟基礎，樂見有許多華人可以如此投入茶藝的行列。說不定那天；茶也成了美國人的國飲，取代化學方程式組合的可樂。
茶的文化從淺至深，以灣區目前茶的發展情形，要發展成像台灣這樣深厚的底蘊恐怕還要一些日子，需要更多與茶文化內涵有關的介紹與推廣。不光是賣茶而已。（文章有所刪減，全文請見《新紀元》〈還茶本色〉）◇
