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加工調理包怎麼選? 營養師教你3招 聰明選、健康吃

防疫期間在家用餐,要多注意營養均衡,切勿長期以調理包取代新鮮食材,盡量選擇食物的原型,才能吃得健康,又能提升免疫力。(Fotolia)
防疫期間在家用餐,要多注意營養均衡,切勿長期以調理包取代新鮮食材,盡量選擇食物的原型,才能吃得健康,又能提升免疫力。(Fotolia)

文/記者李郁玫
中共病毒(武漢肺炎)疫情在國際間不斷蔓延,為了做好防疫,勤洗手、戴口罩已成為民眾的日常生活的一部分;而且為了避免與人群接觸、增加感染風險,許多民眾減少外食,選擇在家自行烹煮,還有現代人的生活忙碌,不少民眾下班後沒有足夠的時間準備食材料理餐點,此時口味眾多的「調理包」就成為餐桌上快速上餐的一項選擇。 

不過,畢竟調理包是屬於一種加工食品,難免還是會擔心吃太多對健康有不好的影響。為此,北投健康管理醫院營養師潘富子提供民眾3招聰明選、健康吃! 

第1招:營養成分標示要看仔細

購買調理包要看清食品包裝上的營養成分標示,並多比較選擇,因為大多數的加工食品為了保存或保留食品的風味,會在製作過程中加入較多的調味料或添加物。在購買時應避免選擇添加太多添加物,應選擇油(脂肪)、鹽(鈉)、糖等成分含量低的食品。 

多數調理包內的鈉含量偏高,臺灣國民健康署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2,400毫克(即食鹽6克);如果長期吃下過多鈉,恐增加罹患心血管疾病的機率。 

第2招:優先選擇冷凍鮮食調理包

常見的調理包大致可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式當作保存方法。冷凍包裝的食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等,為了防止食物變質,通常冷凍包裝的保存期限會較短,食材上也會較新鮮。 

常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1~2年,製造方式不須添加防腐劑,而是經過高溫殺菌後,真空密封包裝才得以保存這麼久的時間,但也因為經過高溫殺菌處理,過程中也使部分營養素流失較多。然而,不論何種包裝,主要還是依照食品包裝上的「營養成分標示」作為優先篩選條件。 

第3招:記得補充足夠的膳食纖維

市面販售的調理包多數以精製澱粉、肉類居多,長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素,所以食用時要記得搭配新鮮蔬菜,補足膳食纖維與鈣質的攝取量。如果是食用肉類食品料理包,除了多攝取蔬果、乳品類之外,也別忘了搭配適量的澱粉,例如:飯、麵、地瓜等全穀雜糧類來當作主食。 

潘富子提醒民眾,防疫期間在家用餐,要多注意營養均衡,切勿長期以調理包取代新鮮食材,盡量選擇食物的原型,才能吃得健康,又能提升免疫力!◇


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