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深山春日遊 多納石板屋咖啡飄香

一山沐咖啡屋,漂亮精緻的石板屋。(龍芳/攝影)
一山沐咖啡屋,漂亮精緻的石板屋。(龍芳/攝影)

文/記者龍芳
春暖花開的3月走訪紫班蝶飛舞的高雄茂林,沿途「注意飛蝶」的警示牌旁,蝶影翩翩。經過得樂日嘎大橋,路過茂林、萬山部落,再穿越鋼鐵老鷹守護的多納大橋,行行復行行,不知繞了幾個彎,最後抵達茂林最深處的多納部落,聞到部落裡飄來的咖啡香,我們與多納咖啡相遇。

茂林村的射日英雄雕像。茂林村的射日英雄雕像。(龍芳/攝影)
鋼鐵老鷹守護的多納大橋。鋼鐵老鷹守護的多納大橋。(龍芳/攝影)

有老鷹守護的咖啡莊園

多納是茂林區最大的魯凱族聚落,保存著傳統文化,走進村落,處處可見雕刻、圖騰,還有傳統的石板屋。

「一山沐咖啡屋」就在部落的入口,這是一間裡外都漂亮精緻的石板屋,咖啡屋的主人一山沐(isamu)正在石板屋後方的咖啡屋煮咖啡。前方大樹遮蔭的庭院是部落族人、單車騎士、獵人、遊客休憩的場所,在這裡品味咖啡,享受著閒適的氛圍。

一山沐咖啡屋前綠樹成蔭的庭院。一山沐咖啡屋前綠樹成蔭的庭院。(龍芳/攝影)
一山沐專注認真的煮咖啡。一山沐專注認真的煮咖啡。(龍芳/攝影)
一杯多納咖啡,裝著主人一山沐的用心。一杯多納咖啡,裝著主人一山沐的用心。(龍芳/攝影)

品嘗多納咖啡前,一山沐先讓我們聞聞研磨後的咖啡香,還要先喝口清水。一山沐說,「這樣可以喝出咖啡的乾淨(原味)」,他細細介紹他的咖啡後製方法以及風味特色,水洗的多納咖啡「喝下去有點像甘蔗的甜和香氣,後段會有藍莓的調性和桑椹的味道。」

一杯咖啡還附贈一塊主人自製的紅藜Q餅,咖啡旁多放了一小杯咖啡,原來是主人請客,讓未點咖啡的同行友人也可淺嘗。一山沐暖心的小舉動,讓咖啡更顯香純。

一山沐是屏東瑪家三地門的排灣族,父母在當地也有間咖啡屋。在莫拉克颱風的前一年,一山沐來到多納試賣咖啡,「因為這邊有遊客,我在石板屋賣咖啡,老婆賣藝品、愛玉。但88水災後,所有遊客都沒有了。」

莫拉克摧毀了當地著名的多納溫泉,遊客消失了,但居民還要生活下去,「我們就想自己弄一個經濟作物,因為多納早期就有咖啡樹,所以就把咖啡樹重新復育。我種在海拔近一千公尺的高度,就在多納後山。」

一山沐咖啡屋內石板樓梯旁,原木窗戶映著春光綠意。一山沐咖啡屋內石板樓梯旁,原木窗戶映著春光綠意。(龍芳/攝影)
多納部落後山的耕地。多納部落後山的耕地。(龍芳/攝影)

「我的咖啡園很特殊,每次我上去,都會看到有一隻雄鷹固定在那邊樹上,在保護著我的咖啡園。」

一山沐的衣服背後印著雄鷹,他說,「雄鷹在排灣族和魯凱族的部落是很吉祥的動物,牠也算是飛禽之王。我用這個圖騰印在衣服上,希望牠把我們的咖啡帶到全世界,翱翔自由飛。」

巧合的名字 注定的姻緣

穿著傳統服裝準備參加婚宴的多納部落少男少女。穿著傳統服裝準備參加婚宴的多納部落少男少女。(龍芳/攝影)

一山沐的名字叫卓宏昌,他說,「isamu是日本名字,翻譯過來是勇士,我用音譯成一山沐,比較符合大自然的意境,沐浴在此山中,有樹木生長,還有水來灌溉。」

「很特別的是我的岳父也叫isamu。」一山沐談起過去的一段趣事,「我和太太是高職同學,我追她的時候,她問我叫什麼名字,我說叫isamu,她聽了愣住了,然後在機車後座一直笑,笑了快30秒。」

「我把車停下來問她,我的名字有那麼難聽嗎?為什麼妳一直笑?是不是妳們族裡的音譯是不好的?她說她的爸爸也叫isamu,她長這麼大,沒有聽過第二個isamu。」一山沐說,名字都是家族傳下來的,「所以這是緣分」。

傳承文化 搭建石板咖啡屋

魯凱族的傳統屋子多半用石板搭建,可是被保留下來的越來越少。一山沐說,「早期多納部落很多石板屋,非常漂亮,可是因為石板屋容易漏水,而且一個石板屋大概不到20坪,小朋友多,房間有限,所以很多人就把它拆掉蓋樓房。」

一山沐和太太商量,想要蓋一間石板屋,「當時岳父覺得奇怪,我說石板屋很漂亮,而且是文化,所以想保留住。」為了慎重,一山沐帶著岳父到屏東霧臺看石板屋,並精心設計,「因為想要保存得久,所以用鋼構的建材在裡面,是改良過的。」

石板屋門旁立了一個大石板,上面有勇士的雕刻。一山沐說,「在原住民族裡,如果沒有地位和身分,不能隨便雕刻也不能隨便立很大的石板,頭目看了會拿下來。」

一山沐的石板雕刻完成後,得到了頭目的默許,「因為我岳父在茂林這邊算是一個很勇敢的獵人,他在這個部落有他的地位和身分,所以別人不會說話。」

一山沐石板咖啡屋。一山沐石板咖啡屋。(龍芳/攝影)
一山沐石板咖啡屋。一山沐石板咖啡屋。(龍芳/攝影)
一山沐咖啡屋大門口的石板勇士雕刻。一山沐咖啡屋大門口的石板勇士雕刻。(龍芳/攝影)

冠軍的兒子 智慧的父親

一山沐的兒子卓瑞賢曾拿到2019年ICTMC國際咖啡杯測大賽冠軍,一山沐多納咖啡因此一夕爆紅,石板屋前至今仍貼著祝賀的紅榜。但最為人稱道的是一山沐對兒子的教導。

一山沐曾在網路上分享他在「生命豆士」短片中講述的故事。兒子拿到世界冠軍後,許多人慕名前來喝咖啡。有一天遊客拍照時不小心折損了獎盃,一山沐立刻安慰遊客說「沒關係」,並以此事教育孩子,品德比名氣重要,名氣是一時的,品德是永遠的。

一山沐咖啡屋內石板樓梯旁,原木窗戶映著春光綠意。一山沐咖啡屋內石板樓梯旁,原木窗戶映著春光綠意。(龍芳/攝影)

一山沐對兒子這麼年輕就拿到世界冠軍當然高興,但他也提醒孩子,咖啡領域很廣,拿到一個冠軍不代表都是冠軍,傲氣越多越容易失敗,更要默默學習,去認識真正的咖啡。

這段影片讓許多人留言按讚。有網友說,一山沐是個溫暖而有智慧的父親。有人說,身教言教讓小孩更懂得做人處事。還有人表示,因此更想去喝杯一山沐親手煮的咖啡。

獵人傳說 黑米祭 石板山豬肉

多納村落裡彩繪著部落來源的傳說圖騰。相傳以前有兩位獵人和一隻狗去打獵,每次狗經過一塊沼澤地時都不肯離去,後來獵人帶部落頭目前往探查,發現這塊沼澤地水源充足、四面環山、土壤肥沃,適合居住,於是多個部落陸續遷入,形成多納聚落。

魯凱族多納部落有著許多傳說。魯凱族多納部落有著許多傳說。(龍芳/攝影)
多納部落的彩繪獵人傳說圖騰。多納部落的彩繪獵人傳說圖騰。(龍芳/攝影)
魯凱族多納部落的彩繪陶甕。魯凱族多納部落的彩繪陶甕。(龍芳/攝影)
魯凱族多納部落的彩繪陶甕。魯凱族多納部落的彩繪陶甕。(龍芳/攝影)

黑米祭是多納部落特有的祭典,傳說早期在多納溫泉處有一名婦女的嬰兒不見了,後來婦女夢見水神告訴她要種黑小米,就把小朋友歸還,婦女照著做,孩子果真平安回家。黑米祭也演變成族人感謝神靈庇祐、慶祝豐收的祭典。

在部落最熱鬧的街道兩旁,有黑米做成的黑米粽,還有在石板上滋滋作響、香氣四溢的山豬肉,許多人填飽肚子後,再喝一杯洛神愛玉,品味原住民的原汁原味。

石板烤山豬肉。石板烤山豬肉。(龍芳/攝影)
石板烤山豬肉。石板烤山豬肉。(龍芳/攝影)
多納部落的農產品。多納部落的農產品。(龍芳/攝影)

萬山史前岩雕遺址 至今成謎

在前往多納部落道路旁的山壁上,彩繪著圓渦狀圖形。經一山沐解說,原來那是史前萬山岩雕的代表圖形。

山壁上的萬山岩雕圖騰。山壁上的萬山岩雕圖騰。(龍芳/攝影)

根據臺灣史博館的資料,萬山岩雕群遺址是臺灣首次發現的史前岩雕,被登錄為國家第三級古蹟,雕刻圖案豐富,具體的構圖顯示了族群社會的高度發展,其中以圓渦狀圖形數量最多,被魯凱族人視為「太陽紋」,象徵宇宙靈力。岩雕創作時間和圖形代表的意義至今仍是謎。◇