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近年由於民眾對健康與環保的關心，蔬食風潮越來越受到歡迎，也讓人對吃素有更多的興趣與需求。
上海菜飯粒粒分明。（炒炒蔬食熱炒提供）
糖醋魚片外酥內嫩。（炒炒蔬食熱炒提供）
麻油猴頭菇香氣十足。（炒炒蔬食熱炒提供）
宮保雞丁又香又麻。（炒炒蔬食熱炒提供）
新開幕的Chao・炒炒蔬食熱炒也加入臺北東區，菜色均為蔬食或採用全植物蛋白質植物肉，為賓客帶來新的味蕾體驗，讓臺味走出新層次讓人回味。
上海菜飯粒粒分明。（炒炒蔬食熱炒提供）門店設計一改熱炒店形象，使用大膽朱紅色折門與霓虹燈，吸引年輕族群登門造訪。而料理的創意發想，無論是經典鐵板快炒肉絲、國民人氣美食臭豆腐，甚至推出臺菜西吃的驚奇漢堡包，將植物肉的優點融合臺菜特色，兼顧營養及美味。
糖醋魚片外酥內嫩。（炒炒蔬食熱炒提供）多樣化的料理中，「上海菜飯」以植物肉取代傳統醃漬肉，加入紹興酒以大火快炒，米飯粒粒分明，鹹香四溢；酸甜口味的「糖醋魚片」，口感外酥內軟，植物性食材仿造酥炸過的魚片口感，讓人驚豔；「宮保雞丁」則帶著川味的香辣麻，鹹香麻辣的醬汁，滋味彈牙；「麻油猴頭菇」則是以麻油、米酒與老薑大火爆炒猴頭菇，選用不經過蛋處理的猴頭菇，口感Ｑ軟，麻油與酒香味十足。
麻油猴頭菇香氣十足。（炒炒蔬食熱炒提供）宮保雞丁又香又麻。（炒炒蔬食熱炒提供）創辦人李沛潔表示，希望將熱炒增添創意並年輕化，結合蔬食不僅符合環保趨勢及永續的概念，待疫情結束國外旅客能夠來臺時，還能推廣臺灣飲食風格與文化。◇
