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原來水果有這麼好吃!

老闆娘經營之道在於培養員工重視品行和操守。(世界城提供)
老闆娘經營之道在於培養員工重視品行和操守。(世界城提供)

文/鄭心慈
大家都知道多吃水果有益健康,到底要怎麼挑水果比較好吃?內湖世界城水果量販店的張老闆說,首先要先「挑人」,挑選內行老實的老闆最重要。

「如果水果買回去發現不好吃,就表示這老闆不值得信任,因為可信任的老闆對水果品質會有一定的要求。」「許多水果外表看起來一樣,但種植方式不同,就會影響它的口感!」

「專精的批發商,可以替你用合理的價格找到專業的種植者,專業的種植者可以種出安全好吃的水果。」

春、夏、秋、冬四季的運行,蘊藏著天道在其中,而每一季各有不同種類的水果,水果很能體現出四季的變化,吃季節性的水果,是順天道而行。 

內湖區的世界城水果量販店,提供多元選擇。(世界城提供)
內湖區的世界城水果量販店,提供多元選擇。(世界城提供)

 任何事情的成功,都離不開「天時、地利、人和」的因素。對於水果而言,要品嘗起來鮮美好吃,必須在時令的季節,因符合了「天時」的條件。其次,水果的種植需有合適的地點與土壤,則符合「地利」的條件。由於是當季盛產,產量多就使得價格低廉,世界城水果量販店老闆張先生強調:「當季水果好吃又便宜!」

至於「人和」,包括老闆個人的修為與理念。每個季節裡都有不同的水果上市,從中看到季節的變化與遞嬗,體會到大自然的運行井然有序,敬天之意油然而生。加上從事這一行快30年,對水果的認識很深,已累積相當的信譽與專業,張先生頗為自信地道:「你不到我這兒來買水果,你不知道水果有多好吃!」 

老闆自己敢吃的水果才敢賣 

重視品質和吃得健康,價格又公道,受到老主顧的青睞。(世界城提供)
重視品質和吃得健康,價格又公道,受到老主顧的青睞。(世界城提供)

 東西要好吃的前提是,要讓顧客吃得安心,他跟上游的產地講:「你要敢吃的水果才去種植!」他所賣的水果也是自己敢吃的,他認為這種保護機制是有必要的。

他到過很多地方,從沒見過像台灣這樣,生產那麼多豐富種類的水果,張先生說道:「台灣得天獨厚,是水果王國。」他也從一些國家進口水果,具有調節的作用,而他則不從中國大陸進口水果,因為大陸的食品安全差。

進貨時,張先生以當季盛產的水果為主,這樣既符合了順應自然而行之道,也能提供給顧客價廉物美的水果,可以節省顧客的荷包,也對身心特別有益,因為上天賜給人們在當季可以收成某種水果,必有祂的美意,也必定是對人體有好處的。 

顧客搬離內湖還會回來購買

 來到世界城水果量販店購買的顧客,以住在附近的內湖居民為多,張先生表示,有些老顧客搬到林口、五股、基隆之後,有時還會回來購買。還有一些在內湖當地工作的印度人、俄羅斯人、美國人,都成為當地的老主顧。水果品質的好口碑讓內湖科技園區的上班族也下訂單。 

經營水果販售超過30年的老闆張先生認為,慎選上游供應合作夥伴,才能為消費者安全把關。(世界城提供)
經營水果販售近30年經驗的老闆張先生認為,慎選上游供應合作夥伴,才能為消費者安全把關。(世界城提供)

 張先生認為:「我們是實實在在做,顧客不用擔心買回去沒人吃,或不挑水果而買到不好的。」因為上游者對於水果更內行,在進貨到商家之前已根據需要事先篩選過水果了。

所以來到這家店裡,輕鬆不用挑水果,隔行如隔山,挑水果交給專業去做。近些年來景氣不好,購買價格實在的水果,長期下來也可節省一筆不小的開銷。張先生說:「水果有等級,種類繁多,中、高、低的價位都有,客戶在這裡可以找適合自己的價格來買。」

購買一千元以上,在內湖、南港地區可免費外送,買到不滿意可退貨。他說:「店裡寬敞,貨色齊全,價格公道合理,品質掛保證,做出信用來,才能走得長遠。」

在店裡掛著一個大招牌,傳達著張先生的經營理念:「薄利多銷,利潤共享,產地直銷。品質第一,服務第一,提供多樣化的選擇。買的放心,拜的誠心,吃得安心,送的開心。吃出健康,吃出活力,吃出美麗。」為了提供顧客更美好的服務,也廣納意見,歡迎顧客不吝批評與指教,或將回饋投遞現場意見箱。 

員工也能輕鬆當老闆

 去年夏天,張先生到美國一段時間,店裡由張太太掌管。後來提早返台,發現張太太把店裡經營的很好,他不在店裡毫不受影響,就放手把店交給太太,他另闢其他事業。筆者訪談張太太,也發現她談起經營理念,展現著王者的大將之風。

「主事給現場領班負全責,讓他(她)可以發揮能力。我們打的是團隊戰,員工同心協力,共同遵守公司守則。」張太太說道:「員工希望從事有遠景的工作,而這不外乎兩項,一是金錢,公司賺錢會在次月五號與員工分享獎金;二是加股,讓平時努力且有向心力的員工開分店,員工品行好,專業夠,可以輕鬆當老闆,在汐止或南港都可以開分店。」

張太太透露,他們員工的薪水都有3萬元以上,公司很注重員工的品行道德,不希望員工之間互相打探薪水,專心做好自己分內的工作才最重要。◇ 

顧客回饋──現場隨機採訪顧客 

邱太太 ◎價格很公道,東西好吃,待人很好,很有禮貌,向每個人問好。

李先生 ◎這家的水果好吃。到附近爬山,順道來買,一兩天會來買一次。

施太太 ◎價格便宜,服務親切,每天都進貨,很新鮮。兩天買一次水果,已有五六年。方便,吃得放心,店員主動打招呼,老闆娘人很好。

 聯繫世界城水果量販店

電話:02-8791-1106

地址:台北市內湖區金龍路153號

營業時間:一年365天不休息,7:00am-11:30pm