loading...文、圖／孔慶雅、賴嘉柔
每天放學經過學校附近的華山市場時，總會聞到陣陣香噴濃郁的蛋奶味。原來，華山市場內有一間讓人感到溫暖又甜蜜的小店舖。
廖倍慧與她的手工蛋捲產品。
「喜樂手工蛋捲」位於捷運善導寺站5號出口旁的華山市場內，一進去便可以聞到香甜濃郁的蛋捲香，接著看到一位陽光女孩開朗親切的說「歡迎光臨」。她，就是這家蛋捲店的老闆─23歲的廖倍慧。廖倍慧小時候被醫師診斷為中度智障，但是在採訪的過程中，完全看不出她是個身心障礙者，她樂觀又熱情的描述自己學習和創業的故事。
◆實用的經濟包喜樂蛋捲。◆
廖倍慧從私立稻江護家特教班畢業後，進入了庇護職場接受職業訓練，學得了做蛋捲的一副好手藝。剛進職場的廖倍慧連最簡單的個位數加法都不會，面對客人不但害羞還很害怕，完全不知道如何與客人應對。以前，廖倍慧賣一根10元的蛋捲，客人拿100元給她，她不知道該如何找錢，後來好不容易學會了，但是客人拿了50元給廖倍慧時，廖倍慧又再度不知所措起來！
◆美美的禮盒包喜樂蛋捲。◆
好在她認識了台北靈糧堂的李怡，用愛心和耐心教導她，並不斷的鼓勵她要勇敢自信，所以她一直努力學習讓自己進步。後來廖倍慧想自己出來創業，在李怡還有喜樂家族協助下，於2009年在華山市場開了一間屬於自己的蛋捲店，更在同年得到了台北市政府所舉辦的傳統市場票選活動──天下第一攤之殊榮。
以前的廖倍慧總是被人取笑所以極度沒自信，但是現在的廖倍慧全身上下充滿了自信風采，在訪談的過程中不斷的讚美別人，讓人深切的感受到她對生命的熱誠和喜愛。現在的她不但可以自己管理部落格，同時還會用MSN與網友聊天！
廖倍慧努力且認真的面對她的人生，成就了自己的創業夢，並在有能力時幫助其他身心障礙的孩子，所以店內僱用了幾位身障孩子，一同做出充滿喜樂及溫暖的蛋捲，並將部分盈餘捐入台北靈糧堂喜樂家族，希望可以拋磚引玉讓大家一起照顧身心障礙者。
喜樂手工蛋捲現在不僅有實體店面還有網路通路，有空的時候就到這裡來晃晃吧！吃根香甜酥脆的蛋捲，不管是原味、芝麻、海苔、或是咖啡蛋捲，在品嚐之後都能讓人感受幸福的滋味，因為那裡面充滿了廖倍慧和其他孩子們對生命的努力和熱忱。◇
