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建議食材：香椿、菠菜、莧菜、韭菜、草莓、櫻桃
＊示範料理＊ 韭菜烘蛋
在家自己做簡易的殺菌料理，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用！
韭菜獨特的辛香味，加上鹹蛋的鹹香味，讓人胃口大開！
【韭菜烘蛋】韭菜獨特的辛香味，加上鹹蛋的鹹香味，讓人胃口大開！（攝影／C2食光）
【料理小技巧】
烘蛋有什麼技巧，才能做得蓬鬆柔軟？油要夠多，炒到什麼狀態算好呢？有做烘焙的人，會知道，就是打發蛋液從黃到發白的顏色，就是好了！炒不白，味道不夠香，炒過頭，又會消泡。
炒鹹蛋黃的滋味，很搭杏鮑菇、四季豆，民眾可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟，再取其蛋黃壓碎來炒，風味更佳。
更多料理步驟，請看小影片：
食材：
韭菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆
作法：
1.將韭菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎，並混合一起。
鹹蛋黃。（攝影／C2食光）2.鹹鴨蛋黃壓成泥。
（攝影／C2食光）3.起油鍋，將鹹鴨蛋黃泥倒入，炒到發泡顏色變白。
（攝影／C2食光）4.將作法1的蛋液倒入鍋中，稍微混合一下，蓋鍋蓋用中火烘5分鐘，翻面再烘5分鐘即可。
（攝影／C2食光）「營養師的貼心小叮嚀」
by 陳小薇營養師雞蛋可以提供優質蛋白質，而雞蛋的「生物價」高達90以上，很容易被人體消化吸收、利用，雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。
特別介紹卵磷脂（Lecithin）主要存在雞蛋蛋黃，是人體細胞膜重要的成分，具有乳化油脂的功能，卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼（Phosphatidylcholine） 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼（Acetylcholine），有效幫助學習及記憶，所以吃蛋時候記得吃蛋黃，適量攝取能增進身體健康喔！
最後營養師小叮嚀：每日鈉攝取量2,400毫克（相當於6公克食鹽）；1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量，所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用，避免攝取太多鈉喔！
＊示範料理＊ 草莓千層酥
草莓季來啦！這款甜點看起來很浮誇，做起來其實很簡單。
使用現成的酥皮，取代揉製派皮的步驟，不僅縮短了製作時間，也降低了操作的難度，端上桌氣勢十足，即便是甜點新手，也能輕鬆駕馭。
【草莓千層酥】草莓季來啦！這款甜點看起來很浮誇，做起來其實很簡單。（攝影／C2食光）
【料理小技巧】
1.每個烤箱受熱不一樣，如果翻開色澤不夠，可以以3分鐘為單位慢慢烤。
2.烤第2次烤盤要拿開喔！
3.內陷也可以換成卡士達醬哦！
更多料理步驟，請看小影片：
食材：
3片冷凍酥皮
草莓適量
糖粉適量
鮮奶油125g
作法：
1.烤箱預熱200℃。
2.將烤盤鋪上烤盤紙。
（攝影／C2食光）3.將酥皮對切好，疊在一起放在烤盤上，在酥皮上戳洞後，蓋上烘焙紙以及烤盤後。
（攝影／C2食光）4.進入烤箱烤20分鐘。
（攝影／C2食光）4.烤好後取出修邊後放涼，等待同時將草莓切片、鮮奶油打發。
（攝影／C2食光）5.酥皮撒上糖粉之後，鮮奶油塗上酥皮，將草莓鋪上一層疊一層。
（攝影／C2食光）
（攝影／C2食光）6.最終在上頭撒上糖粉，完成。◇
（攝影／C2食光）
