甜蜜母親節時光 焦糖核桃南瓜起司蛋糕

溫馨的母親節，打算在家度過悠閒的親子時光，卻又想不出要做什麼甜點嗎？今天介紹給大家一個簡單、易上手的食譜，喜歡起司或南瓜的您一定要試一試。完成後，搭配一壺溫熱的花茶或紅茶，和母親共度溫馨的甜點時光吧！

使用器具

9英寸彈簧扣平底鍋（springform pan）

材料

※餅皮

50毫升（4湯匙）奶油

1/8茶匙鹽巴

125毫升（1/2杯）紅糖，盒裝

5毫升（1茶匙）純香草精

5毫升（1茶匙）肉桂粉

500毫升（2杯）山核桃

鋁箔紙

※餡料

250公克（8盎司）奶油奶酪4包

3顆雞蛋

250毫升（1杯）紅糖

175毫升（3/4杯）白砂糖

15毫升（1湯匙）糖蜜

425克（15盎司）南瓜泥

25毫升（2湯匙）南瓜香料

5ml（1茶匙）純香草

植脂奶油適量

做法：

1.開始製作前，雞蛋和奶油奶酪需靜置並達室內溫度，這樣較能攪拌出均勻成品。

2.在小鍋裡融化奶油，加入鹽巴、紅糖、香草及肉桂，攪拌至完全融化後再攪拌5分鐘，加入山核桃，攪拌至核桃被覆蓋。舀一勺並倒在鋁箔紙上，等待冷卻。

3.將烤箱預熱至攝氏180度。

4.使用一個大碗，攪拌軟化的奶油奶酪，將蛋打下去，加糖、糖漿、南瓜、南瓜香料及香草。

5.將核桃均勻地倒在鍋底，並倒入上面的材料。

6.約烤1小時30分鐘後，打開烤箱門幾英寸再關上門，將蛋糕放置在烤箱中約30分。
 
7.取出蛋糕，放涼後用小刀小心地取出外圈，放置在架上並冷藏幾小時。

8.享用美食前，可以在蛋糕上面擠上植脂奶油即大功告成。◇