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我家有5 個人，總是很熱鬧。
晚餐是一天中最重要的時刻，三菜一湯、白得晶瑩剔透的米飯，餵飽一家五口的肚子，是我媽最在意的。（我國中國小的時候，常常全家一餐就要煮掉5 杯的米才夠呢。）
那時候，我一餐至少都會吃2 碗飯，弟弟還得拿碗公裝，才吃得飽，可能就是吃了很多飯，所以我們都不矮吧，哈哈。（發育中的孩子真幸福，可以吃得好飽好飽，也不用在意身材。）
長大了，工作的工作、嫁人的嫁人，上一次大家一起在家吃飯，好像是很久以前的事。
現在餐桌上，大都只剩爸媽兩個人，就算只煮1 、2 杯的飯，也常常吃不完，總是放到隔夜，再做成炒飯就又是一餐。
我媽的炒飯不知道加了什麼，有種特殊的、無可取代的家鄉味。
有幾次我自己試著自己做，味道總是不對，怎樣都覺得不好吃。身邊少了熟悉的人，自然也吃不出熟悉的味道。
我只好再摸索飯的其他可能。
飯球是我滿喜歡的選擇，口味不拘，我喜歡一次一口的感覺，一個人做完吃掉，有種獨享的幸福感。
我常問我媽說：「就你跟爸爸兩個人吃飯，會不會很無聊啊？」
我媽總說：「不會啊！但是人少煮飯最難了，你們回家吃的話，就好煮多了。」
媽，下次您教我做炒飯，我教您做黃金軟骨燉飯球，我們一起吃吧！
（博思智庫出版社提供）今天一起開飯！
【食材╱一人份】
白飯……2 碗
義大利麵醬……4 大匙
鮮奶油……3 匙
帕馬森起司粉……2 匙
莫札瑞拉起司絲……1 杯
切達起司塊（數個，一球一個）
雞軟骨……4 顆（切丁）
蛋……1 顆
麵包粉……1 杯
海鹽……1/4 匙
黑胡椒……些許
【作法】
（先煮好一鍋飯，隔夜飯可。）
1. 預熱烤箱至220 度，將蛋打散。
2. 將蛋液、義大利麵醬、鮮奶油、帕馬森起司粉、雞軟骨、鹽及黑胡椒加入白飯裡攪拌均勻。
3. 用湯匙將飯挖成球狀，用手指戳一個洞，並將切達起司塊塞入中間。
4. 將飯捏成球狀， 裹上麵包粉後， 進烤箱烤20-25 分鐘。
5. 可用剩下的義大利麵醬，盛盤並撒上帕馬森起司粉做裝飾。
——摘編自《小宅餐桌：一個人開伙也幸福》，博思智庫出版
