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冬天是栗子上市的季節，它不僅美味可口，還有許多功效。有研究證明，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗高血壓、冠心病與動脈硬化等症，對中老年人來說，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子的營養豐富，每100克含糖及澱粉34.4克、蛋白質3.74克、脂肪1.18克、熱量814.6卡，還含有維生素、胡蘿蔔素、脂肪酶、鈣、鐵與鉀等。兼具大豆和小麥的營養，對人體健康大有益處。栗子可蒸、煮、炒也可生食，還能製成糕點。
中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨與益胃平肝等功效，堪稱「腎之果」，是冬季補腎健脾的最佳食物，其效用如下：
1. 益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》云：栗味甘性溫，入脾、胃、腎經，可養胃健脾。栗子是堅果中碳水化合物含量最多的，能供給人體較多的熱能，抵禦寒冷，又能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有益氣健脾、厚補胃腸的作用，因此有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱。
2. 防治心血管疾病
研究證實，栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B群等多種營養素，能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。
3. 強筋健骨，延緩衰老
栗子富含維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能。生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。每天食用5~10枚栗子還能延緩人體衰老，是中老年人理想的保健食物。
栗子粥具有補腎氣，益腰腳的功能。
做法很簡單：栗子肉2兩、大米2兩。大米洗淨，用少許油鹽醃10分鐘。每一顆栗子肉一分為二，砂鍋放水6碗，煮沸，把米放入，文火熬至粥快好時，放入栗子，熬至粥成。
此外，栗子含有豐富的維生素B2，對於口角炎及口腔潰瘍也有不錯的療效。◇
