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為一圓兒時閱讀夢，王品集團創辦人戴勝益創立「益品書屋」，以「餐飲」為主要藏書之一，除傳達對餐飲的熱愛，也希望開啟學子閱讀的興趣。巡迴書展首站在東海大學圖書館展出至19日，以「餐飲 翻轉孩子的未來」為題，精選400本餐飲書籍，分享餐飲世界豐富的文化底蘊。
戴勝益說，29年前餐飲環境不佳，也不受人尊敬，因此初創王品時期，先從餐廳的改革開始，期望每個員工都要提升自身學問。2013~2015年，調查大學生畢業後最想進入的企業，王品排行第一，戴勝益說，這是備感光榮。
戴勝益認為，現在年輕人可選擇高科技業及餐飲業兩種方向，若餐飲業第一家店賺錢，可以用來開第二家分店，以此類推，也培養連鎖能力，展開一片江山。這次以「餐飲翻轉孩子的未來」為題，其實應該是「餐飲翻轉貧困孩子的未來」。
東海副校長王立志稱讚「王品」是創業新典範，改變了台灣的飲食文化，更結合了文化永續，期許未來與益品書屋持續交流。
東海圖書館長黃皇男表示，曾看過益品書屋創立初衷，也覺得現在學生的閱讀力有退化情況，期望透過好的活動，啟發學生的關注力與興趣。他說，東海圖書館為台灣第一所開架式圖書館，藏書超過百萬冊，但是餐飲相關圖書不多。本次書展可以讓喜愛飲食文化的師生有不同的閱讀體驗。
巡迴展包括專業料理書《法式料理醬汁聖經sauces》、《法國藍帶廚房經典技巧》；葡萄酒相關知識書籍等。戴勝益說，每一本展出書籍，他都看了一半以上，期待東海學生都能好好運用。◇
