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韓國市場調研公司Macromill Embrain代表理事崔寅洙21日在台北表示，台灣民眾過去在韓劇中看到全家人圍在一起吃飯的場景，目前要想在韓國實際生活中看到，「幾乎是不可能的事情」。
東方線上消費者研究集團21日舉行生活型態趨勢研討會，崔寅洙在專題演講時表示，韓國2018年消費市場最重要的趨勢就是一人體制與個人化的社會行為崛起，而2019年是此趨勢的延伸。
「韓國消費者沒有寂寞的困擾，不會覺得累或寂寞，對自己一個人的時光抱持相當正面的看法，跟過去相比，也比較沒有那麼在乎他人的眼光。」崔寅洙說。
韓國的外賣飲食文化相當發達，包括韓劇中常見的美食組合「雞啤」（炸雞和啤酒）、披薩、豬腳和中國料理等，均可外送到民眾家裡享用。崔寅洙說，近期隨著韓國最低薪資不斷調升，以炸雞為主的外賣店，開始酌收2千至5千韓元的外送費，但在單人經濟中，叫外賣可說是基本配備，因此雖然外送費增加，卻沒有減少外送的頻率，「潮流跟市場無限擴大」。
由於一個人吃飯變成韓國基本型態，在物價攀升、出外用餐有負擔感的情況下，在家可以完成的簡易料理，家庭代餐（Home Meal Replacement,HMR）市場大幅成長，只要把食材料理、包裝好，送到家中加熱後即可食用。
崔寅洙說明，根據統計，2010年HMR市場產值約7,700億韓元（約新台幣207.9億元）；2014年成長到1.5兆韓元；2018年將達到4兆韓元，預估未來將以每年30%的漲幅，到2028年暴風式地成長到17兆韓元。
不過，崔寅洙也提到，這股趨勢對企業而言「簡直是災難」，因為消費者只想1個人消費，相較於呼朋引伴消費，變成花更少的錢，導致市場萎縮、競爭激烈、環境惡化。因此，隨著單人經濟的擴大，衍伸出來的消費縮減現象，變成韓國當前的重要課題。◇
