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在這個恐慌的年代，這時，很適合重新觸摸泥土，讓園藝療癒你的身心。下次出門購買生活用品時，不妨就買些花盆與種子，嘗試當一個城市農夫吧！
（Shutterstock）如果能在窗臺或陽臺上，種植一些容易生長的蔬菜盆栽，不僅能舒緩身心，也是全家人可以安心食用的食物來源。
★ 城市農夫的新手指南
種植蔬菜、水果或香草盆栽，可帶來生活中的情趣，並讓房子充滿綠意，還能提供令人安心的食物。此外，室內園藝也很適合孩子們，讓他們學習生物和知識的同時，也能了解到餐桌上的食物，究竟是從哪裡來的？
如果能在窗臺或陽臺上，種植一些容易生長的蔬菜盆栽，不僅能舒緩身心，也是全家人可以安心食用的食物來源。（Shutterstock）以下，我們會列出第一次在陽臺種菜時，會想要了解的問題，希望能讓你的農夫體驗之旅更加順利！
1.我該準備多大的盆子？
很多人第一次用盆栽種菜，都會擔心盆器大小不夠。其實，只要依照生長期，讓收成期短的植物搭配小盆器，收成期長的植物搭配大盆器即可。
（Shutterstock）通常葉菜類根系較短，生長快速，高度15~20公分的盆器就足夠。例如15~18公分的花盆，或是長方形花槽都是適合的選擇。如果是根莖類植物、需要支架的豆類，或是需肥性較強、可連續採收的作物（如茄子、甜椒、大番茄等），大概需要30~40公分深的盆土，才容易長得茂盛。
當然，如果你不想在家中放太多花盆，也可以考慮種植菜苗類的作物。菜苗可以直接用淺塑膠盒，甚至是家中的鍋碗瓶罐來種植。
2.不同材質的花盆，有影響嗎？
市面上常見的盆器有塑膠、木頭、陶土等材質。種植時，並不會因為材質影響蔬菜品質，只要底部有排水孔，不會讓根部積水都可使用。建議先從家裡現有的容器著手，使用美觀的盆器也能增添一些種菜的樂趣。
不過，陶土因為比較透氣，需要更頻繁澆水。另外，深色的花盆易吸熱，到了炎熱的夏季時，需要注意遮陰。某些處理過的木材，可能會含有一些化學物質，應避免拿來當作蔬菜的容器。
3.該使用什麼土？
種植蔬菜時，最好使用有機土壤，才能得到更好的風味。一般來說，選用市售的蔬菜有機培養土是最方便的選擇。若要自己調配用土，可依照「壤土4：堆肥4：砂礫2」的比例來調和，這樣的土質適用大部分的蔬菜。不過，要避免使用未發酵完全的堆肥，否則會傷害蔬菜的根部。
4.盆土可以重複利用嗎？
收成後的盆土可加進堆肥箱，也可以倒出來整理後再使用。從盆栽倒出來的土壤，須先將殘留的根莖和蟲子清除，再鋪開讓陽光曝晒3~5天來消毒，或是可以放進烤箱，用90℃烤45分鐘，再加入一些基肥攪拌一下，就又是一份營養又乾淨的盆土了！
5.我家的光線夠嗎？
大部分蔬菜都需要充足的光照，最好選擇南向、東向的窗臺或陽臺，以確保一天有4~6小時的明亮陽光。如果光線不足，也可以加一些人工光源來補光，或是種植耐陰的蔬菜（如洋蔥、菠菜、韭菜、茼蒿、萵苣、小白菜等）。
6.蔬菜如何澆水？
澆水是照料蔬菜的最重要的事項。盆器中的土壤有限，應定期檢查。如果土壤表面乾了，就該替植株澆水，澆到水從盆底排水孔流出為止。且澆水時應輕柔和緩，快速大量的水流反而會讓土壤吸水不易，很容易直接流出來。
如果是在育苗，則不能等到土壤乾才澆水，需要維持土壤溼潤，且澆水時不要澆在植株上，才不會傷害到幼苗。
7.需要除蟲與施肥嗎？
大部分的葉菜類植物，靠著盆土中的養分就可以生長良好。（Shutterstock）
蔬菜盆栽也需定期檢查，移除雜草和其他害蟲。儘管蔬菜盆栽通常不像種在田地裡容易遭受病害，但若有任何植物看起來遭受病蟲害，則應及時移除或處理，以免感染其他蔬菜。若有害蟲，你可先噴上自製的蒜頭辣椒水，用辛辣的氣味驅除害蟲。如果無效，可以使用有機農法專用的農藥，來對抗病蟲害。
大部分的葉菜類植物，靠著盆土中的養分就可以生長良好。如果是瓜果類，則須視生長情形適時施肥，才能有好的收成。
★ 綠手指~就從這些菜入手！
初次嘗試種菜，要選擇哪些作物，能讓你輕鬆當個「綠手指」（greenthumb）？下列這些生長季節短的食用植物，說不定將會培養出屬於你的人生新興趣！
1.菜苗（Microgreens）
菜苗（又稱豆芽菜）是種子發芽後，隨即收成的綠色蔬菜。
它們有細膩的質地、獨特的風味與豐富的營養，而且收成期很短，在播種後10~20天內即可收成，相當適合初學者，某些品種還可以收成不只一次。園藝店或網路上，有很多專用於菜苗栽培的種子，品種有很多選擇，如向日葵、蘿蔔、芝麻菜、生菜、玉米、甜菜、蕎麥和小麥草等。
初次嘗試種菜，輕鬆當個「綠手指」。（Shutterstock）2.各式生菜（Salad leaves）
芝麻菜、蘿蔓萵苣等沙拉中常見的生菜都可用盆栽種植。可使用寬幅20~40公分的長形花槽，或15~18公分左右的花盆，弄溼土壤後將種子排成一排，相距約2.5公分，蓋上一層薄薄的覆土，並用保鮮膜覆蓋花盆。等發芽後，再移到光線充足的南向窗臺。
（Shutterstock）這類種子種下數週後就可以開始採收，將生長茂盛密集的部分摘下來，不僅有助通風，也能讓下層的葉片繼續生長。約10天可用液肥施肥一次，若管理得宜，每週都可採收，直到生長季節結束。
3.嫩羽衣甘藍（Baby Kale）
嫩羽衣甘藍有著豐富的營養，並能預防多種疾病，近年來被視為蔬菜界的超級食品。嫩羽衣甘藍很適合用盆栽種植，從播種開始，在30天內即可收成。
播種時，可將種子埋在約0.5公分的深度，保持土壤潮溼，3~5天後就會發芽。在充足的陽光下，大約一個月葉子就會長到10公分左右高，這時可以從根部上方2.5公分左右剪下，底部還會繼續生長。
4.大頭菜（Turnips）
大頭菜。（Shutterstock）
大頭菜又被稱作蕪菁。因為生長期短，容易栽培，適合種在陽臺的盆栽裡。種植時先在盆器底部鋪上粗砂礫，再加入排水良好的土壤。播種時適合的深度為1.5公分左右，株間相距至少10公分。放在陽光充足的窗臺上，每天澆水一次，大約40~50天後即可採收，根與葉都可以食用。
5.蘿蔔（Radishes）
許多不同種類的蘿蔔，都在30~60天之內就可以收成。在挑選時，可以選擇短根系的品種，比較適合在室內種植。
蘿蔔。（Shutterstock）種植蘿蔔時，土質要夠疏鬆，株間距離不要太近，以免影響根系生長。蘿蔔的需水量比一般蔬菜高，記得定時澆水。另外，可以適度添加磷肥和鉀肥。等到蘿蔔可採摘時，根部會從土壤中露出來，這時從地面上拔起來即可。除了根，蘿蔔的葉子也可用來煮湯。
6.香草（Herbs）
薄荷、蝦夷蔥（chives）、迷迭香、百里香等香草，都很適合作為盆栽。大部分香草都喜歡明亮的陽光與排水良好的土壤，只要避免過度澆水，多數香草都可以在你家裡茂盛地生長。
修剪時，切勿剪去超過三分之一的枝條，以免影響植物的生長。（Shutterstock）採收香草時，記得從頂端修剪，讓底部強壯的莖長成穩固的基礎。每次可從頂端減去2.5~5公分的枝葉，剪過以後香草會分支，變得更叢生茂密，長出更多的葉子。修剪時，切勿剪去超過三分之一的枝條，以免影響植物的生長。
7.香蔥（Scallions）
將蔥買回來後，只要留下5~7公左右帶根的蔥白，將它種在盆栽裡，它就會繼續生長，長出新的蔥綠供你使用。（Shutterstock）
蔥可以用鱗莖來種植。從超市將蔥買回來後，只要留下5~7公左右帶根的蔥白，將它種在盆栽裡，它就會繼續生長，長出新的蔥綠供你使用。如果栽植條件良好，大約20天左右，就會長成市售青蔥的長度。
8.紅莧菜（Red Amaranth）
紅莧菜又稱紅荇菜、紅莕菜，含鐵量是菠菜的2倍，鈣質含量比等量的牛奶更高，是絕佳植物性的鈣、鐵來源。
（Shutterstock）將種子泡水6小時後，和土壤混合成泥狀，鋪在準備好的盆土上。發芽後，將過密的菜苗拔除，株間預留7公分左右的距離。紅莧菜可在3、4個月內多次採收。大約20~30天，可長到15公分左右高，這時可剪下上面的10公分左右，留下底部施薄肥後，會再長出新的側芽。如果枝葉變得粗硬，可以只取嫩葉食用。◇
