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事實上，歐美地區有關冷凍莓果含A肝病毒的事件，從2017年就陸續有違規的報導出現。為何冷凍莓果中會帶有A肝病毒？
為何莓果會有A肝病毒？
社團法人中華安全永續發展協會理事長何中平博士表示，A型肝炎是食品業中需要特別管理的相關病症之一，根據食品良好衛生規範準則，若體檢報告中結果表示為Ａ肝陽性患者，其無法從事食品接觸之工作。
而其屬於「糞口傳染」的病毒，簡單來說就是會藉由帶病者的糞便及尿液等，因手部清潔不足或水源汙染等原因，再經口食入帶病毒之食物或水造成感染。
A肝病毒的傳播，大多發生在衛生條件不足的發展中國家，而此次事件爆發的最大原因，即可能是由於衛生管理不佳所導致，例如：接觸工作者手部清潔不足、工作環境不佳或是水源汙染。
A肝對人體的危害
A型肝炎是由A型肝炎病毒感染所造成的急性肝臟發炎。其症狀包含：突然出現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐、噁心、肌肉痠痛及腹部不舒服等，數天之後發生黃疸。恢復期有時會拖延，但會完全康復不留後遺症。
6歲以下兒童感染，約有70%無臨床症狀或症狀輕微，而較大的兒童或成年人感染後，約70%會出現症狀，且通常臨床症狀的嚴重度，會隨年齡增加而增加。
A型肝炎雖然不會導致慢性肝炎，但有10~15％的病人在急性發病後6個月內，有可能症狀復發。
A型肝炎的致死率低（約千分之三）；造成死亡的情形多半為猛爆型肝炎，通常發生於老年患者或慢性肝病患者（包括慢性B型、C型肝炎病毒感染者）。
消費者如何自我保護？
對於該如何防範A型肝炎病毒，何中平博士說明，接種疫苗是抵禦A肝病毒最有效與最安全的方法。若是已經得過病毒的民眾，體內也會產生一定的保護性。而衛生習慣也是防範的重點之一，若是家中有人不慎感染，應注意飲用水及食物的接觸，避免交叉感染，同時做好環境清潔及消毒的工作，避免病毒的傳播及感染。
若要從根本防治A肝病毒，勢必得落實食品業中的衛生管理及上游廠商的原物料把關，藉由民眾監督業者以達到業者對於相關議題在管理上的重視。
食材上的挑選，消費者也可多加留意，除了認明產地之外，還能檢視廠商是否有通過FSSC或ISO 22000等相關驗證，確保業者通過有符合驗證中相關規範，才能降低食安的風險，而業者應確保上游廠商的安全性，維持產品的品質，讓民眾能夠安心食用。◇
