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每年夏天走進澎湖嵵裡，一股淡淡的魚香便迎面而來。道路旁，一盤盤小魚乾整齊排列在曬架上，在陽光下慢慢風乾，形成嵵裡夏季限定的風景。微風吹過，魚香飄散整條巷弄，不少遊客都會停下腳步，多看幾眼，也有人循著香味走進工廠，一探魚乾製作的日常。
盛夏的嵵裡，一盤盤小魚乾鋪滿曬場，陽光一照，整片銀白色海味格外吸睛。(攝影／記者廖儷芬)
小魚乾在烈日下慢慢風乾，等到香氣足了，才會被收回工廠分類、包裝。(攝影／記者廖儷芬)
魚乾製作前，漁獲需先放入大型蒸魚設備蒸煮定型，再經日曬、分揀等工序，才能完成傳統魚乾加工流程。(攝影／記者廖儷芬)四種小魚乾 老師傅一眼就能分辨
近八十歲的陳主齡和老伴，一起和兒子陳團圓、孫子守著這間魚乾工廠。曬場上的魚乾看起來都差不多，其實有四種不同的小魚。一般人看不出差別，但陳主齡夫妻只要看一眼，就能分辨魚種、大小與品質，再依序分類。
魚乾曬好後，分類全靠人工，目前仍無法由機器取代。因為四種魚混在一起，需要靠多年累積的經驗和眼力，才能快速又正確地完成。
工廠裡最令人印象深刻的，是陳主齡夫妻忙碌的身影。兩人坐在工作桌前，雙手不停地分類魚乾，一坐就是一個上午。
阿嬤說，她右手前陣子才剛開完刀，還沒有完全恢復，但魚季到了，看到滿桌魚乾，還是忍不住坐下來幫忙。她一邊聊天，一邊熟練地挑選、分類，沒有停下來休息。
陳主齡則忙著整理、裝箱、打包，等包裝完成後，再由兒子和孫子接力送貨，把嵵裡的魚乾送到各地。這份工作，早已成為一家人共同分工完成的生活。
每天站在工作檯前，靠著數十年經驗，一尾尾人工分揀魚乾，至今仍無法機器取代。(攝影／記者廖儷芬)
拿起一尾魚乾近距離展示，分享辨識魚種的方法，不同魚種的體型、眼睛與魚身紋路都有細微差異。(攝影／記者廖儷芬)
牆上的價目表清楚列出各式魚乾產品，從丁香魚、白帶魚、花枝丸到魚鬆等，展現嵵裡豐富的海味加工文化。(攝影／記者廖儷芬)從五十八艘船到三艘船
談起過去，陳主齡忍不住感嘆。四十年前，嵵裡曾有五十八艘漁船一起作業，每到魚季，港口熱鬧非凡。
陳主齡回憶，當年工廠一天曾進貨一百八十多簍小魚，大家忙得幾乎沒有休息，曬魚、收魚、分類、包裝，一連好幾天都不得閒，整個村子到處都是魚乾香，也充滿工作的聲音。
如今，村裡只剩下三艘漁船，魚獲量減少，做魚乾的人也越來越少。雖然每年夏天，嵵裡依舊能聞到熟悉的魚香，但昔日熱鬧繁忙的景象，已成為老一輩人口中的回憶。
完成分類的小魚乾整齊裝箱，準備包裝出貨，成為澎湖最具代表性的伴手禮之一。(攝影／記者廖儷芬)
小魚乾整齊躺在竹篩上，靠著澎湖的陽光與海風，慢慢曬出最自然的香氣。(攝影／記者廖儷芬)
四種小魚乾乍看外觀相似，但大小、身形各有不同，只有經驗豐富的老師傅才能快速辨認。(攝影／記者廖儷芬)一包魚乾 一家人的堅持
一盤盤魚乾在陽光下慢慢風乾，陳主齡和太太的雙手也不停地分類、打包。看似平凡的工作，每一道程序都需要時間、耐心與經驗。
一包小魚乾，不只是澎湖的海味，更承載著一個家庭數十年的堅持，也讓嵵裡夏天最熟悉的魚香，至今仍然飄散在村子裡。
近看每一尾小魚乾，魚身閃著銀光，這是嵵裡夏天最熟悉的風景。(攝影／記者廖儷芬)
這一片曬魚乾的畫面，不只是澎湖海味，也是嵵裡夏天限定的生活風景。(攝影／記者廖儷芬)
陳主齡憑著數十年的經驗，一眼就能分辨不同魚種，動作俐落而熟練。(攝影／記者廖儷芬)
