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台灣因鰻魚產業過去曾有「鰻魚王國」美譽，如今卻面臨中國養鰻產業崛起的競爭挑戰。業者接受《大紀元》採訪表示，過去由台灣帶出的養殖技術，曾協助中國建立養鰻產業，但在當地政策扶植及大規模生產下，中國產量快速擴張，逐步取代台灣在日本市場的地位。台灣鰻魚產業的轉變，也讓外界聯想到中共「養套殺」的慣用模式。
根據農業部水產試驗所統計數據，1990年代初期，台灣鰻魚年產量一度超過5萬公噸，逾95%外銷日本，在日本市場占有率超過五成，為台灣創造可觀外匯。
然而隨著中國養鰻產業崛起，憑藉企業化經營、大規模養殖及價格優勢快速擴張，目前已成為日本鰻魚市場的重要供應來源。近年台灣鰻魚年產量已降至不到1萬公噸，在日本市場占有率也大幅下滑至約2%至3%，台灣鰻魚出口榮景已逐漸褪色。
旺生企業董事長郭瓊英接受《大紀元》採訪表示，中國約自1990年開始養鰻，當時不少台灣養殖及加工業者前往中國投資，也將養殖技術、生產技術帶到當地。經過約5、6年發展，中國養鰻技術逐漸成熟，加上鰻魚價格高、利潤佳，在政策鼓勵下養殖規模迅速擴大。
郭瓊英表示，日本鰻苗每年隨黑潮迴游，依序經過台灣、中國、日本及韓國，但台灣受限於海岸線長度，可捕撈鰻苗數量相對有限。
她也指出，台灣過去20多年曾發生鰻苗走私問題，部分原本應留在台灣養殖的鰻苗流向海外，造成國內養殖量逐漸減少；反觀中國掌握較多苗源，加上大規模養殖模式，使產量快速增加，逐步取代台灣在日本市場的位置。
「以前日本市場10條鰻魚，有很大比例來自台灣，如今市場已經被重新分配。」郭瓊英表示，台灣產業要重新搶回市場，面臨很大挑戰。
郭瓊英也說，由於目前鰻苗人工繁殖技術仍未達商業化規模，產業仍須依賴天然捕撈，因此穩定取得鰻苗，仍是維持台灣養鰻產業的關鍵。
台灣業者以品質食安突圍
談及中國競爭，郭瓊英表示，中國採取大規模養殖模式，產量龐大，具有成本及價格優勢，可以透過低價策略搶攻日本市場，台灣養殖規模較小，難以正面競爭。
台灣鰻魚產業過去曾有「鰻魚王國」美譽，如今卻面臨中國養鰻產業崛起的競爭挑戰。圖為鰻魚便當。（雲林縣政府提供）「一隻小小的手，要抵抗一個國家的政策，確實不容易。」她坦言，台灣無法與中國比拚產量與價格，只能從品質與安全建立差異。
不過她也說，中國因養殖規模大、密度高，魚隻較容易發生疾病，若管理不當可能增加用藥需求。她強調，不評論所有中國業者情況，但過去曾有中國鰻魚產品在日本遭驗出藥物殘留並退貨，影響部分買家信心。
相較之下，她認為，台灣最大的優勢就是食品安全。台灣鰻魚出口前須接受兩次檢驗，共檢驗19項動物用藥，且必須全部未檢出（ND）才能出口。
「安全、安心、美味，是台灣鰻魚最大的特色。」郭瓊英表示，日本進口商與消費者長期信任台灣產品，這也是台灣未來重新拓展市場的重要基礎。
轉攻內需與多元出口
郭瓊英表示，日本仍是全球最大的鰻魚消費市場，約占全球消費量七成，過去台灣養殖鰻魚有九成以上出口日本。而今中國已逐漸占據日本市場，台灣也開始調整方向，將部分優質鰻魚留在國內市場。過去出口日本的高品質鰻魚，國內消費者較少接觸，如今台灣民眾也能享受到與日本市場同等級的產品。
她估計，目前台灣國內鰻魚消費約2千公噸，出口約1千公噸，市場結構已從過去高度依賴日本出口，轉為國內消費占比較高。
郭瓊英表示，台灣未來仍會持續耕耘日本市場，同時拓展新加坡、馬來西亞、韓國等市場。面對中國競爭，台灣必須從養殖品質、食品安全及品牌信譽下功夫，逐步找回過去失去的市場。◇
