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台北市衛生局近期針對米其林、必比登推薦餐廳，以及「500盤」、「500碗」等得獎名店使用的食品進行抽驗，結果100件產品中有3件不合格，分別在晶華軒、韓貞味及嚼活使用的食材中，檢出農藥殘留或防腐劑超標。
北市衛生局表示，此次抽驗100件產品，包括50件即食食品，以及蔬菜、肉品、水產品、豆製品、米麵溼製品各10件，依產品種類檢驗微生物、農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬及食品添加物，發現3件不合格。
其中，獲得米其林一星的台北晶華酒店「晶華軒」使用的白蘿蔔檢出農藥殘留超標；2026年入選「500碗」的韓貞味，使用的青江菜也有相同問題。此外，2025年入選「500碗」的嚼活，其使用的香干則被驗出防腐劑超標。
北市衛生局說，針對晶華軒的白蘿蔔及韓貞味的青江菜農藥超標，違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款，依法可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰，目前已移請產品來源所在地衛生局依權責辦理。
此外，嚼活使用的香干被驗出防腐劑超標，違反《食安法》第18條第1項，可依同法第47條第9款處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。因業者無法提供產品確切來源，影響後續源頭追查，將再依同法第47條第11款規定處辦。
北市衛生局表示，市面抽驗僅是食品安全管理的一環，要降低蔬果農藥殘留風險，仍須從源頭著手，包括加強田間監測，並輔導農民正確使用農藥。販售業者也應保留完整交易憑證，並保存產品外箱上的廠商名稱、供應代號等資訊，以利追查來源。
衛生局提醒，消費者選購食品時應挑選信譽良好的店家，並留意產品包裝及標示；食品與餐飲業者則應確認食材來源，做好衛生管理，落實品質管理制度，以維護食品安全。◇
