日本東京大學農學博士，亞洲益生菌權威學者，現任國立陽明大學生化暨分子生物學教授、亞洲乳酸菌學會院士；長年致力於腸道保健公益推廣，因對科學研究過度堅持而另有「頑固教授」稱號。 著有《你不能沒腸識》(2006)、《腸命百歲：腸道權威最新長齡保健大典》(2010)、《腸命百歲2：益生菌讓你不生病》(2012) 等專書。