坪林茶農余三和 研發野放有機白茶

【記者張原彰　　／台北報導】坪林區茶葉產銷班第七班班長余三和，在農業局與坪林區農會的輔導下，號召一群志同道合的朋友，嘗試用自然野放的管理方式種茶，研發出獨有的「白茶」作法，做出來的茶喝出甘醇自然味。

余三和成長自種茶家庭，從小就對茶耳濡目染，年輕時覺得種茶辛苦又不好玩，曾離家去都市工作，後來體會到環境的重要，選擇回到了老家坪林後，重新拿起鋤頭開始整理茶園，帶著產銷班16位班員投入種有機茶的行列。余三和說，種有機茶每個月都要用人工割草，茶葉一長出來又容易被蟲啃食，剛開始種有機茶時，蟲害很嚴重，原本可以採收的茶樹，兩天內就被俗稱臭蟲的椿象吃光，像蝗蟲過境一樣，前4年產量少得可憐。

不過撐過4年後，慢慢發覺大自然有他的巧妙安排，蟲一多天敵就來了，讓生態取得平衡，茶樹也因為和天敵對抗分泌抗體，產量逐漸回升。為了吸收養分，茶樹的根會往下抓得更深，吸收到更多微量元素和礦物質養分，品質更好。因為採用自然野放的方式管理茶園。此外，走進余三和的茶園，還可以看到台灣特有種「翡翠樹蛙」。

為了要充分表現野放茶的特性，余三和特別研究了「白茶」的製茶技術。這屬於是綠茶做法的一種，茶葉採摘後，經長時間的萎凋後再乾燥，中間還需時時觀察茶葉的狀態，稍一不注意可能就整批報廢。白茶泡出來的茶湯顏色較淺，茶湯甘醇令人驚艷，走出與別家茶園不一樣的路。如今不僅轉虧為盈，還有人遠從國外跑來跟他學習製作白茶的技術。

農業局表示，新北市積極推動有機農業，提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施補助，減輕農友負擔。並且提供包含小農鮮鋪、農夫市集等銷售通路，讓農友生產後可以穩定銷售，推動有機農業結合新北市農特產打造品牌，增加農友收益，鼓勵大家共同支持有機農業。