麵粉不浪漫 卻讓她幸福洋溢

抹茶生巧克力塔6個、生巧克力塔3個、酸甜莓果重乳酪酥塔5個，對完訂單後 ，繼續製作莓果乳酪蛋糕，小心翼翼的放上水果。皮膚白白的、有雙大眼睛、一頭烏黑的長髮，認真的樣子，忍不住想多看幾眼。7年級生的Chrissy，非餐飲科班出身，也沒有業界經歷，只是單純喜歡玩麵粉，抱著一股熱忱，以及喜愛甜點的心，就在網路上經營「香柏菓子工房」賣起了蛋糕。

常聽說，女人有兩個胃，其中一個專門裝甜點的，無論吃多飽，總是可以再吃甜食，滿足的嘴角上揚。當然，Chrissy也擁有兩個胃，一有時間就到處吃甜點。

「我是個從小就特別喜歡烘培，也常常翻閱相關書籍，喜歡吃甜點，真的是件很享受的事情，媽媽知道我愛吃，每隔2~3天就買個蛋糕給我；從國小直到大學畢業，一心都想著烘培，而現在選擇甜點作為職業，是件很幸福的事。」Chrissy喜悅的說。

選擇麵粉路  父親默默支持

她畢業於澳洲昆士蘭大學會計系（University of Queensland），大多數的同學畢業後都進入四大會計師事務所，而她卻選擇了一條讓父母頭痛不已的麵粉路。雖然如此，爸爸還是默默的用行動支持她，甚至還無償擔任她的攝影師，讓Chrissy覺得深深的被愛著、支持著。她說，「父親工作很忙碌，對我賣蛋糕一事反對到底，但看到我狼狽的趕貨，還是會一聲不響的接過我手裡的工作，替我分攤好多辛苦活兒，現在生巧克力表面的可可粉，爸爸撒的比我還美呢！」

說到做蛋糕過程，為了做出好的蛋糕，常廢寢忘食的練習，人也因此瘦了一大圈，尤其是剛開始接訂單的第一個月就瘦了4、5公斤左右。Chrissy說：「我真的很喜歡做蛋糕，無論失敗幾次，仍堅持要完成它，等到做好，就能好好睡一覺。」烘焙的工作需要成天在烤箱旁兜轉，難免會有些小燙傷，媽媽從看到我的傷疤會心疼得流下兩行清淚，到現在會催逼我出新產品，儼然已完全適應了我的職業選擇。

工作辛苦嗎？Chrissy不諱言，這是一個需要大量勞力付出的工作，對女性而言，或許有時候身體會有些累，但從來不覺得這是件苦差事。大量勞力付出的同時，某些製成工序也相當繁瑣，但如果堅持了，就會使最終的完成品達到令人驚豔的成果。她舉例，做「盲烤」塔皮時，為了避免塔皮加入內餡後潮溼軟爛，在加入內餡以前，須事先將生塔皮烘焙過。這著實是費工又費時的工序，若省去盲烤，有些品項的製作時間甚至可以縮短一倍以上，但成品就沒有令人愉悅的酥脆口感了，而且還會有一股生麵粉怪味。

為了健康  堅持用天然油

對於原料的選擇，Chrissy也有她的堅持，考慮到客人的健康，她選擇用天然的奶油。市面上有許多便宜的奶油是植物油再氫化，造成反式脂肪數量增加，反式脂肪不但會影響身體的脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。

Chrissy和客人接觸是興奮的，是歡欣鼓舞的，這是讓她往前進的動力。她說：「自去年開賣以來，時刻都能感受著來自四面八方朋友的熱情支持，著實感動。舉辦試吃活動時，屢屢碰見溫暖的客人。有美麗氣質的女白領，請我喝星巴克咖啡；某中日合資企業的千金，贈送我她們公司出品的精緻紙膠帶；與某位工程師面交，請我吃剛從日本遊玩帶回的巧克力。最有趣的是，不少人要幫我介紹對象。」

最後，她說：「創業這檔事，需要具備熱忱，如用金錢來衡量創業，熱忱很快就被澆熄了。同時，也要不怕吃苦。」