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吃「當歸麵線」引發靈感，中山大學教授王家蓁以科學方法證實「當歸補血行氣『係金A』」！中山大學化學系助理教授王家蓁和她的研究團隊以科學方式證實數千年東方古老智慧。她發現，當歸中有一種活性成分確實能調節並提升血液輸送氧氣的功效，研究成果已獲國際知名期刊《Scientific Reports》刊登，未來經由動物與人體實驗，可望應用於開發PM2.5預防醫學。
《本草綱目》記載「當歸」可「和血補血」，王家蓁因好奇心驅使，於是在實驗室歷經三年半研究，終於證實當歸中的「苯酞類化合物」，對血液中的血紅素有調控分子結構作用，可提升血液釋放氧氣到組織細胞的功效。當歸被人類使用已有千年歷史，「這是全球首次以科學方法由分子層級證實當歸真的可以『補血行氣』」
王家蓁說，最新台灣十大死因中，有７項與PM2.5暴露相關，慢性阻塞性肺病（COPD）高居全人類死因第三名，氧氣及二氧化碳在受損肺泡中交換率降低，導致細胞缺氧。因此，提升血液氧氣輸送及釋放效率，可幫助預防或緩和PM2.5對器官組織造成衝擊或病變的策略之一。
王家蓁指出，接下來持續進行測試，未來可望應用於應用於心血管疾病、阿茲海默症及癌症等及開發PM2.5預防醫學。◇
