loading...
在台灣人的過往記憶裡有一古早味涼飲——楊桃汁，一大桶裝滿透明冰塊的淡黃色汁液，在街頭的冷飲攤車中曾經風行一時，可能有很多人還記得那些楊桃汁有一個特別的品牌名稱，叫做「黑面蔡」，然而，因為另一波茶飲的新風潮全面搶攻市場成功後，楊桃汁好像成了過時的飲品，漸漸消失在各式飲料店林立的街道。
賣了7年楊桃汁的吳建東表示，其實楊桃是外來品種，從它有一個「楊」字即可知道，這是來自南洋的一種熱帶水果——酸楊桃。（記者賴瑞／攝影）近年來可能民眾又發現飲料市場中出現了一個熟悉的飲品，在擺滿楊桃果實的攤車上出現一大桶冰鎮的酸甜汁液，這是當年的楊桃汁嗎？但是名稱不同了，叫做「白面東」，只是黑面改成白面吧，還是原來那種口味的楊桃汁嗎？已經賣了七年楊桃汁的吳建東表示，其實楊桃是外來品種，從它有一個「楊」字即可知道，楊就是「洋」的隱藏版，來自南洋的一種熱帶水果——酸楊桃，流傳到中國時是漢朝，被中醫師用來作為治療腸胃脹氣的藥品，吳建東說，「酸楊桃和甜楊桃不同，很酸澀，而且越成熟越酸，酸到連蟲鳥都不愛吃，更不可能拿來當水果吃，必須醃漬發酵才能產生甜味。」
酸楊桃和甜楊桃不同，很酸澀，而且越成熟越酸，酸到連蟲鳥都不愛吃，更不可能拿來當水果吃，必須醃漬發酵才能產生甜味。（白面東提供）日本人醃酸楊桃 台灣人賣楊桃汁
然而，「醃酸楊桃的技術卻是日本人研發的。」吳建東指出，清朝傳教士來台灣時把酸楊桃也帶來了，他們發現酸楊桃含有多種食物酶，分解酒精的功效絕佳。到了日本人統治台灣時，就把醃漬的技術運用到酸楊桃身上了，「直到二次大戰結束日本人離開台灣前，他們把這種醃漬的技巧傳給兩個在地台灣人，一個就是後來把楊桃汁賣到全台灣的黑面蔡，另一個就是我的伯父。」
吳建東說，「黑面蔡全盛時期全台灣有8,000個據點，而我的伯父卻守著台南的一個小攤車直到年老，從伯父那裡學習了酸楊桃的醃漬技術後，我決定走上這條沒人走的道路，在台中大智路上賣了一年多的楊桃汁，生意好到有人想加盟時，才開始開拓白面東楊桃汁的事業版圖。」
清朝傳教士來台灣時把酸楊桃也帶來了，到了日本人統治台灣時，就把醃漬的技術運用到酸楊桃身上，再調味成楊桃汁。（白面東提供）契作11甲地 台北推出「二代店」
如今，吳建東與雲林縣農會合作，契作了11甲地的酸楊桃，吳建東強調，「酸楊桃種植根本不需使用農藥，榨完汁的楊桃渣還可作堆肥，現在這種天然養生的楊桃汁飲品，全台有近百家的加盟店，從種植、採收到醃製、加工、配送採『一條龍』的運作。」
除了加盟的攤車，白面東還有與茶葉結合的「桃味茶」飲料店，今年為了搶攻年輕世代市場在台北推出「二代店」，讓楊桃汁的基底與果汁結合，並加入新世代元素的冰沙、氣泡水，未來還要在基隆、桃園陸續展店，不但讓獨具台灣味的發酵果汁全面搶攻冷飲市場，吳建東說，「還有國外廠商也想跟進，有機會拓展國外市場。」
投資越南 台灣飲品賣到東協
因此，台灣擁有50年悠久歷史的楊桃汁，終於要飄洋過海了，今年在政府南向政策的輔導下，吳建東投資200萬美金在越南成立子公司，在取得50甲土地之後，雲林縣農會的技術團隊將到當地指導當地農民種植酸楊桃，採收加工後銷往東協國家，不久的將來，在越南、泰國、印尼等地也可品嘗到台灣口味的楊桃汁，台灣飲品走向國際不再只是美麗的藍圖了。
