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柚子小籍
柚屬芸香科柑橘屬常綠喬木果樹，果肉性味甘酸寒，富含維生素、有機酸、礦物質，別名內紫、胡柑、碌柚、電柚、臭柚、臭橙、蜜柚、香拋、文旦、條、苞、脬、拋。早在公元前春秋戰國即有種植，分布東南亞、台灣、中國長江以南、河南等熱帶、亞熱帶地區。世界產柚最多的5國：美國、中國、南非、墨西哥、敘利亞。
柚子種類多，杭州香脬柚，果肉不甜；廣西沙田柚，形小、尖頂、味甜，故為名產；福建水晶文旦，肉白汁多；台灣麻豆文旦為中秋節祭拜、饋贈禮品；花蓮鶴岡文旦近年嶄露頭角。
柚子剛採收，先貯放，待柚皮由淡綠變黃綠色，使水蒸發， 約7~10天，此過程 叫辭水，此時風味甜度最佳。（Fotolia）柚子剛採收，先貯放，待柚皮由淡綠變黃綠色，使水蒸發，約7~10天，此過程叫辭水，此時風味甜度最佳。西施柚不須辭水，外皮變軟即可食。選柚以不倒翁型，上尖下寬，頸短，底平，表皮毛孔細，果形勻稱，油囊細小最佳。
柚子能辟臭，除口中惡氣，消食解醒，解氣鬱胸悶。（Fotolia）柚子的功用
柚子能辟臭，除口中惡氣，消食解醒，解氣鬱胸悶。柚子可製成柚子茶、柚子醋、柚醬、柚酒、柚汁、柚皮糖。柚皮性味辛苦而甘，清肺熱，消痰涎，消食化痰，散憤懣之氣，理氣止痛，潤肺清腸，能治久咳痰多、止咳、哮喘、肺氣腫、胃痛。柚皮含精油，能殺菌，可製成香味劑、化妝品、香皂、沐浴乳、洗碗精、防蚊液、洗髮棈、潤髮乳、蠟燭。柚皮切塊放冰箱可除臭；柚子皮厚置通風處2~3個月，還保留香味。柚葉性溫，能治頭風痛、風溼關節痛、消化不良所致腹痛。柚花能袪痰、行氣、止痛、生髮潤燥、美容。柚根、柚籽性味辛溫，能行氣止痛，療胃痛、疝氣痛。
柚子可製成柚子茶、柚子醋、柚醬、柚酒、柚汁、柚皮糖。（Fotolia）柚子醫膳
1.安眠
鮮柚皮放床頭，能助眠，也能防蚊。
2.皮膚乾燥暗沉
鮮柚皮洗淨後，按摩皮膚5分鐘。
3.頭風痛
柚葉、蔥白等份同搗，貼太陽穴。
4.潤髮
柚葉蒸麻油，搗碎，外擦，按摩頭髮5分鐘後洗去。
5.烏髮
頭髮洗淨後，柚皮按摩頭髮5分鐘，不必洗去柚油。
6.暈車、暈船、暈機
柚肉細嚼慢嚥。
7.久嗽痰多
柚皮1顆，浸水2日去澀味，沸水川燙一下，加百合4兩、水6千毫升，煮2小時，加點冰糖，早、晚喝100毫升。
8.老人哮喘
柚皮去白膜切碎，拌蜜加蓋蒸10分鐘，喝其汁。
9.小兒喘咳
柚皮2兩、蜜1兩，加沸水泡10分鐘，當茶飲。
10.小兒肺炎
柚肉5瓣、白菜2兩，煮湯喝。
11.秋冬咳嗽
柚皮1兩、川貝母5錢、蜂蜜100毫升，蒸後密封1週，早晚服1匙。
12.梅核氣
柚皮烤微焦黃，刮去表層，浸水1日，煮熟加蔥，以油、鹽調味。
13.痛經腹脹
柚子晒乾，研末，每次服2錢或6克，加酒、開水。
14.健胃
柚皮燒去棕黃色，浸水1日，再切塊，取2錢，入粳米1兩煮粥；粥成，加鹽、香油調味。
15.鬆筋
柚皮放浴缸中，泡澡10分鐘。
16.除霉氣
每逢除夕，柚葉煮水洗澡。
17.驅蚊
柚皮風乾後，泡酒精1週，入噴瓶噴灑；或柚皮晒乾後，直接點燃。
柚子小叮嚀
1食柚不可一次量多，易致腹瀉。
2糖尿病患者不能食柑橘，可食柚。
3柚勿與螃蟹、胡瓜、黃瓜、豬肝同食。
4柚性寒，脾虛瀉泄、體虛寒者少食或禁食。
5胃酸過多、胃潰瘍、痛經、麻疹、咳嗽痰稀白者禁食柚。
6腎結石者少食；腎功能受損者，禁食柚，因柚含鉀多，難排出。
7服降血脂藥、降血壓藥、痛風藥、止痛藥、前列腺藥、避孕藥、抗過敏藥、抗凝血劑、抗血小板藥、抗心律失常藥、抗排斥藥、鎮靜劑、免疫抑制劑、鈣離子阻斷劑者禁食柚，以免干擾肝代謝藥物，產生副作用，嚴重者甚至死亡。◇
食柚不可一次量多。（Fotolia）
