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學校營養午餐攸關學童健康，行政院於105年提出「食安五環」具體政策，由教育部、衛生福利部及行政院農業委員會共同建立機制，積極推動學校午餐使用國產可溯源食材，營造學校午餐特色。外島之金門、連江縣於107年9月加入後，全國22縣市均已推動辦理，依據校園食材登錄平臺資料，107年6月全國各縣市採用四章一Q食材登錄筆數占比已達53%，多數學校支持此政策，且對於學校午餐食材源頭可追溯及管理，已有顯著成效。
農委會指出，學校午餐使用四章一Q國產可溯源食材政策，採獎勵方式推動，學校可評估條件後加入試辦，該政策旨在輔導學校午餐使用國產、溯源、安全之食材，食的更安心。
學校營養午餐使用可溯源農產品。（農委會提供）農委會說明，為解決採購國產可溯源食材增加之費用，自107年度開始，行政院以補助學生每人每餐3.5元方式，編列中央對直轄市及縣(市)政府之一般性教育補助款，授權由地方政府推動辦理。將「推動學校午餐採用國產可追溯生鮮食材政策」納入「107年度中央對直轄市與縣市政府一般性教育補助款考核項目」，各縣市應以食材四章一Q登錄筆數占比達50%為目標(澎湖、金門、連江縣目標為30%)，據以激勵地方政府推動學校午餐使用國產可溯源食材政策。
偏鄉小校面臨食材供應問題，過去教育部已編列相關預算補助地方政府，並藉多校聯合發包或分區整合招標，採大校綁小校、城市學校綁偏遠學校或平地學校綁離島學校等方式統籌辦理。該會協助教育部規劃結合物流業者配送，或採地產地銷由在地農民供應模式，以進一步協助偏鄉小校所面臨問題，中央已修改採用國產可追溯生鮮食材獎勵金支用要點，規定學校自設食農教育校園農(牧)場生產或地方政府定義可溯源至生產者之食材，經地方政府進行適當之安全抽驗把關，並於教育部校園食材登錄平臺登錄來源，亦屬獎勵範圍。◇
