loading...
「現做ㄟ最青！」一群年輕人為創業鋪墊，意外尋獲能提供傳統老味道的供應商；如今他們以「廟口赤肉羹」為出發，靠著銅板價小吃、加上勤奮，期待能闖出一片天。
民國五十年代，入贅李家的王進木、人稱阿木師，為養育13名兒女，承襲祖輩在基隆賣小吃的手藝，與妻子跟著酬神的戲班，全省巡迴趕廟會，而這個口感也成為許多人對古早廟前小吃，所謂「記憶中的好味道」。
進入八十年代，排行老五的李春松，承傳了家族的好口味；經過不斷嘗試，如今這款選用胛心肉與後腿肉製作而成的「赤肉焿」，成了四種品牌的主打食材，生意更往中台灣拓展；試營運一個月的「小鮮肉赤肉羹」，也再次證明古早味的魅力。
台中市第三市場旁，每天現捏現做的赤肉羹，肉質鮮美有嚼勁，飽含肉汁的Juice口感；店裡還有滷肉飯，Q軟米飯淋上帶皮熬煮的滷汁，口感黏嘴富膠質，再搭配滷蛋、燙青菜；一頓豐富可口的飯菜、百元有找，一開張就吸引顧客上門。如今從早餐到晚餐，一日就可賣出500碗，對這群想創業的年輕人，無疑是很大的鼓勵。
「小鮮肉赤肉羹」第二家分店，日前也在東光市場旁掛上招牌，4位好朋友創業，短短一個月、從第一家擴展到第二家。這讓他們認識到，只要堅守好品質，靠著勤奮，一定能交出好成績。
