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世界各地都在這一天，用美食展現各自的文化特色。了解各地的聖誕美食，就像是一場巡迴世界的文化博覽會呢！
冰島：傳統美食醃羊肉
過去，冰島這個恰好被北極圈畫過的國家，習慣用醃漬、燻製、發酵、掩埋等方式來保存食物，也造就了許多在外人眼中難以接受的「怪異食物」，如：地熱麵包、燻羊肉、醃製公羊睪丸、肝香腸、血布丁、發酵鯊魚肉與烤羊頭等。其中，聖誕節冰島人一定要吃的「hangikjöt」，就是味道濃郁的燻羊肉。
hangikjöt一般是用小羊肉（有時也用綿羊肉或馬肉）來製作。先醃個幾天，然後再用樺木、柳樹和杜松木，混合羊糞和稻草來煙燻。燻製完以後，可以保存很長時間。過去，懸掛在廚房爐火之上，可以保存好幾個月。
聖誕節時，冰島人會將燻肉切薄片，加上豌豆、馬鈴薯和紅甘藍菜沙拉，以及傳統的勞法布斯麵包（Laufabrauð）食用。勞法布斯麵包是一種薄而脆、刻著幾何圖案的薄餅，意思是「葉子麵包」。通常在聖誕期間，一家大小會一邊製作、一邊閒話家常，成為假期的家庭活動。
丹麥：米布丁的抽獎遊戲
在平安夜，丹麥人的聖誕大餐包括豐盛的烤肉，配上煮馬鈴薯、紅甘藍菜和肉汁，以及他們最喜歡的甜點「米布丁」。米布丁可以熱的吃，也可以冷吃。頂端有時也會加上碎杏仁、奶油或櫻桃醬。每當在吃米布丁時，主人會在其中一碗之中，放入一顆去皮的杏仁。誰吃到它就能得到一份小禮物，也象徵未來一年會有好運氣！
丹麥人的聖誕大餐包括豐盛的烤肉，配上煮馬鈴薯、紅甘藍菜和肉汁，以及他們最喜歡的甜點「米布丁」。（Shutterstock）米布丁製作起來十分費時，一般人會在前一天準備好。作法是將米和杏仁煮熟後，將杏仁壓碎混合，然後將米加牛奶、香草莢和糖熬煮。最後，再將鮮奶油打發，奶米粥和打發奶油混合後，放至冰箱冷藏，第二天上桌時才拌上櫻桃醬。
菲律賓：午夜彌撒後的盛宴
菲律賓歷經西班牙、美國的殖民統治，又長期在海上貿易的通路上。國內人口中有92%信仰基督教，其中又以羅馬天主教最多，約占了81%的總人口數。因此，在聖誕習俗上也受天主教影響較深，習慣在午夜彌撒後，才舉行聖誕盛宴。
聖誕盛宴上，菲律賓人經常會吃烤乳豬。（Shutterstock）在聖誕盛宴上，菲律賓人經常會吃烤乳豬。其他像是聖誕火腿和義大利麵條，也是常見的主菜。然而，無論選擇哪種主菜，如果沒有吃到埃德姆起司（Edam cheese，又稱紅波起司），就不算是有過節的氣氛呢！
墨西哥：鹽醃鱈魚燉菜是主角
墨西哥的聖誕節餐點，通常會先享用包含了生菜、甜菜和水果的綜合沙拉。然後，是一盤鹽醃鱈魚乾，加上蕃茄、橄欖、馬鈴薯燉煮的主菜。
墨西哥的聖誕節餐點主菜通常是一盤鹽醃鱈魚乾燉菜。（Shutterstock）鹽醃鱈魚乾，在西班牙文中稱為「Bacalao」，和義大利文的「Baccalà」與葡萄牙文的「Bacalhau」都是類似的料理。到了澳門，則被華文世界的人稱為「馬介休」。由於羅馬天主教有各種守齋的規定，如在週五、平安夜不能食用溫血動物的肉。許多天主教盛行的地區，包含拉丁美洲、地中海等地，鹽醃鱈魚乾都是很重要的食材。
迦納：傳統Fufu不能少
在基督徒超過3.5億人的非洲，聖誕節也是個重要的日子。其中，西非迦納（Ghana）國內，信仰基督教的比例超過七成，全國上下也都期待這個節日的到來，展現別具特色的聖誕文化。
迦納的國民美食「Fufu」。（Shutterstock）迦納的聖誕節餐點，也展現了道地的西非風情。他們在平安夜，常準備烤雞、山羊燉肉、秋葵湯等，然而，少了國民美食「Fufu」，就不算是完整的聖誕大餐。
埃德姆起司（Edam cheese），又稱紅波起司。（Shutterstock）Fufu是中西非許多國家常見的主食，外觀很像亞洲的麻糬。是由木薯、車前草加上水製成，有些地區還會加入玉米粉、大蕉等材料。作法也很像傳統的麻糬製作，把材料在一個大臼裡，拿木棒舂搗而成。吃的時候，用手指捻起一球，蘸著湯汁或醬汁直接送入口中。（全文完）◇
