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【梁廚美食】紫蘇山藥肉丸湯

【紫蘇山藥肉丸湯】紫蘇具獨特芳香,有解表散寒、殺菌防腐、健胃、鎮咳去痰等作用。(攝影/梁志生)
【紫蘇山藥肉丸湯】紫蘇具獨特芳香,有解表散寒、殺菌防腐、健胃、鎮咳去痰等作用。(攝影/梁志生)

文/梁志生
近日臺灣抗中共病毒(武漢肺炎)藥物研發團隊也驗證,紫蘇能抗中共病毒,有媲美瑞德西韋的效果。

紫蘇具獨特芳香,有解表散寒、殺菌防腐、健胃、鎮咳去痰等作用。這次的食譜是快速滾湯的作法,製程簡單,但味道出奇地好。紫蘇葉的香味濃郁卻別有一番風味!

材料:

紫蘇葉55g、山藥230g、肉丸230g、白味噌1湯匙、水4杯。

調味:

糖1/4茶匙、烹大師1茶匙、胡椒粉少許。

作法:

1. 山藥去皮後切成粗條,紫蘇葉洗乾淨備用。

準備食材。(攝影/梁志生)準備食材。(攝影/梁志生)

2. 肉丸是用蝦肉和梅花豬肉剁碎之後,做成肉丸。

3. 湯煲內放入4杯水,燒滾後放入山藥條和肉丸,煮約10分鐘。

4. 接著加入白味噌和所有調味料,攪拌均勻。

最後放入紫蘇葉。 (攝影/梁志生)最後放入紫蘇葉。 (攝影/梁志生)

5. 放入紫蘇葉滾3分鐘左右即可。◇