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海底撈創辦人坦言犯錯 4個月市值蒸發9千億

【記者侯駿霖/綜合報導】中國知名連鎖餐飲海底撈在今年2月市值來到高點,但在短短4個月內跳水,蒸發逾港幣2,500億元(約新臺幣9千億元),創辦人張勇日前坦言,因為受到疫情影響,至今仍無法正常開店,這也意味著展店決策的失誤。

截至25日,海底撈收盤價為36.95元,總市值估算約港幣1,958.35億元(約新臺幣7,050.06億元),與今年2月16日曾創下85.7元的歷史高位相比,市值從股價高位的4,544.7億元,蒸發將近港幣2,586.35億元(約新臺幣9,310.86多億元)。

據報導,海底撈業績從2016年至2019年飛速成長,但去年疫情開始對餐飲業造成衝擊,首度出現業績下滑,2020年成長率只有7.8%,也影響海底撈的股價。而今年自3月初公布財報後,股價隨即呈現「雪崩」態勢。

海底撈創辦人張勇日前在交流會上坦言,自己對於目前的趨勢判斷錯誤,在2020年6月時,他認為,疫情會在9月就會結束,不過,直到今年6月,在臺灣和新加坡的分店因為疫情,均遲遲無法開店。

原先執行的高速擴張計畫,不但沒有帶來市場期待的疫情後消費潮,反而讓海底撈單店盈利被嚴重稀釋,2017年至2020年,海底撈單店淨利潤分別來到人民幣437.4萬元、353.9萬元、305.6萬元、23.9萬元,顯見疫情促使利潤曲線如懸崖般崩落。

另外,張勇直言,大眾對海底撈過度吹捧,所有餐飲業會遇到的困難,海底撈也會遇到,但整合好現有店面,就會繼續擴張。

海底撈方面相關負責人表示,新開的五百多家分店,也代表有五百多家店經理沒有經驗,「還沒上軌道」,若每家店以100名員工計算,就有5萬的新員工,這批人未來如何融入企業文化、落實道地服務,都是對管理階層的考驗與挑戰。◇