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美餐廳 QR Code將取代實體菜單

過去一年半,美國在疫情籠罩下,餐廳廣泛使用二維條碼(QR Code)電子菜單。圖為洛杉磯人行道上的餐廳用餐區。(中央社)
過去一年半,美國在疫情籠罩下,餐廳廣泛使用二維條碼(QR Code)電子菜單。圖為洛杉磯人行道上的餐廳用餐區。(中央社)

【記者侯駿霖/綜合報導】去年美國疫情爆發後,各地餐廳都可以看到二維條碼(QR Code)的廣泛運用,並逐漸開始取代實體菜單,專家22日預估,這項趨勢在未來疫情過後,將成為餐廳長期的點菜方式。

美國消費者在疫情期間至餐廳入座後,習慣動作就是拿起智慧型手機,並掃描桌上擺放的QR Code,以連上電子菜單,才會向戴著口罩的服務員點菜。

根據CNBC報導,網址服務公司Bitly指出,在過去18個月中,QR Code的下載次數成長高達750%。Bitly總裁哈伯(Raleigh Harbour)表示,餐廳已經開始慢慢意識到,這項非接觸式服務的價值所在,除了疫情期間降低染疫風險外,對業者來說更加方便,因為遇到物價波動而調整菜單的情況屢見不鮮。

美國勞工統計局(Bureau of Labor Statistics)的數據顯示,在過去一年來,外食價格攀升4.6%左右,今年關鍵商品包括咖啡及豬肉等價格也不斷飆升。

此外,使用QR Code菜單的另一項好處,就是業者可以更簡單的掌握消費者數據。雖然現在有不少餐廳已和訂位網站合作,可以透過平臺提供的優惠,取得消費者的相關訊息,不過,對於尚未使用線上訂位的餐廳,QR Code就是可以快速讓餐廳了解客戶的管道。

「QR Code可以讓你了解正在餐廳點餐的客人是誰。」餐廳預訂服務平臺Seated創始人皮博迪(Bo Peabody)表示,QR Code還可以讓餐廳追蹤顧客過去訂購的菜單,讓用餐者在下次光顧時,可以輕鬆選購之前常吃的菜色。

報導也引述餐飲業界的科技專家指出,隨著疫情推升線上餐飲外送及外帶的熱潮,餐廳內用顧客使用QR Code叫出電子菜單之後,除了向服務人員點餐外,更為之後線上點餐和付款鋪路。

餐廳管理平臺Toast執行長孔帕拉托(Chris Comparato)分析,因為疫情使美國餐廳面臨員工的短缺,發現顧客使用QR Code,已經是營運當中不可或缺的一部分。

孔帕拉托表示,餐廳還可以在收據上利用QR Code支付,不需顧客使用信用卡或現金即可付款。「這對於顧客來說更加便利,也讓餐廳翻桌率逐步增加,以容納更多的顧客。」

報導總結,QR Code電子菜單的點餐方式,將在疫情過後仍持續進行。不過,專家觀察,最快拿下防疫隔板的高級餐廳,短期內還是比較傾向於使用傳統菜單及傳統付款方式。◇