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後疫時代食療奶漿 抗癌、護肺、降三高

日常生活中攝取一些可以抑制癌細胞生長、降三高、降脂又能滋潤、保養氣管與肺部,還能增強身體免疫力的食物,這樣以食療達到預防與輕症治療。(123RF)
日常生活中攝取一些可以抑制癌細胞生長、降三高、降脂又能滋潤、保養氣管與肺部,還能增強身體免疫力的食物,這樣以食療達到預防與輕症治療。(123RF)

文/記者朱孝貞
雖然確診人數已經有下降了,但是仍有不少人染疫。尤其有慢性病的人,最好在日常生活中攝取一些可以抑制癌細胞生長、降三高、降脂又能滋潤、保養氣管與肺部,還能增強身體免疫力的食物,這樣以食療達到預防與輕症治療。

中國歷來醫食同源,唐代大醫學家孫思邈在《備急千金要方.食治》中就說:「夫為醫者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不癒,然後命藥。」另外,元代鄒鉉《壽親養老新書.飲食調治第一》也說:「若有疾患,且先詳食醫之法,審其疾狀,以食療之,食療未癒,然後命藥,貴不傷其臟腑也。」

古籍給我們一個很好的建議,在預防疾病與治療上,首先要想到自己的飲食是否恰當,再選擇一些適合自己體質的天然食材來調理身體的不適。仍然無法達到調養功效再考慮投藥,這樣才不會傷了五臟六腑。

曾經主持《健康2.0》節目的陳月卿,把對先生的愛轉換為大愛,愛天下所有需要被照顧的癌症患者。擔任癌症關懷基金會董事長,將陪先生戰勝肝癌的經驗與大家分享。她介紹一道很適合後疫情時代飲用的飲品「百合薏仁奶漿」,可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。

她首先介紹「百合」具有清熱解燥作用,中醫用來治療肺熱咳嗽,表現乾咳、燥咳的症狀,以及慢性支氣管炎等。百合還有鎮靜催眠作用,可以幫助睡不好的人較容易入眠。含有秋水仙鹼降低尿酸沉積,緩解痛風發炎症狀和疼痛,並且可以抑制腫瘤生長,提升免疫力。對於正在做化療、放療、口腔黏膜有破、進食困難者都可舒緩發炎、疼痛感。尤其是化療後進食困難喝「百合薏仁奶漿」可以補充營養也有飽足感。乾百合在中藥房購買,新鮮百合超市有販售,選大朵的皮片厚的好。

◎百合薏仁奶漿

食材:
煮熟紅薏仁50g(生薏仁約10g)、熟百合20g(生百合約10g)、熟銀耳100g(乾銀耳約10g)、原色冰糖適量(視個人體質與喜好而定,有糖尿病者糖要少放。)熱開水250~350c.c.。

「百合薏仁奶漿」,可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。(123RF)「百合薏仁奶漿」,可潤燥、清熱、降三高、降脂、抗癌還可以恢復化療後的體力。(123RF)

食療功效:
銀耳:
有多醣體可以提升免疫力,可以改善恢復化放療後受損的造血功能,並且可生津潤燥、滋潤肺部、美膚養顏。陳月卿建議,常喝者還是買新鮮銀耳較好,當然買乾燥銀耳也可以,買時最好聞聞看是否有股酸味,酸味濃的還是不要選購。恐怕是(硫磺)燻過。

紅薏仁:沒去殼的糙薏仁,有機店可買到,陳月卿覺得它比白薏仁效果好,植化素特別多可去血脂、降血糖,比燕麥效果更好。還可以抑制腫瘤生長,也是抗癌好食療選擇。可以利水去溼,在天氣潮溼季節可常吃。但要注意每天攝取的量不要超過30g。

食材處理方式:
1.生薏仁洗淨,泡冷開水4小時,乾的白木耳、乾百合洗淨後泡好水30分鐘以上(新鮮白木耳與百合不用泡水)。

2.乾的百合先用熱水泡30分鐘後倒掉水,再用好水泡30分鐘去掉酸味。

3.泡發的乾白木耳去掉蒂頭,與百合、薏仁一起放入電鍋,外鍋加2杯水,三者蒸熟後以調理機打成濃漿。

打漿順序:
先放軟質的食材,首先放白木耳接著放百合、薏仁、冰糖、熱水(一般的調理機不可用熱水)。水分可以根據自己的喜好濃稠度調整水量。不愛濃稠的可增加水量。

陳月卿表示,此款飲品是為抗癌做化療胃口不好,甚至無法進食者所設計,像肺癌、鼻咽癌吞嚥困難者非常適合。既可以補充水分,又可潤喉、潤肺,還可以生津、緩解不適、癒合口腔傷口。吃了很有飽足感喔!

喜歡喝飲料者早餐來一杯百合薏仁奶漿,再配上水煮蛋、水梨更棒。營養非常豐富均勻。既可補充水分又可解饞,不傷身還養生。

因為百合有點寒,體質冷的人要長期喝,陳月卿建議加些辛香料,她認為偶而喝是不會有太大影響,因為百合不是太寒的食材。除非本身的體質就很寒才不適合食用。

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