響應綠色低碳飲食 台東辦首惜廚師甄選

【記者龍芳／台東報導】台東縣環境保護局推出「首惜廚師」惜食食譜暨教案徵選競賽，15日在關山米國學校辦理，分為食譜組與教案組，共47人報名，最後選出食譜組特優李宛真及教案組特優古昌弘，將代表台東縣參與全國決賽。

環保局表示，透過首惜廚師競賽，希望鼓勵縣民善用食材，落實吃在地、吃全食、食當季、零浪費等低碳飲食概念，讓更多民眾響應綠色飲食。環保局長郭建成表示，活動是首屆舉辦，希望鼓勵縣民珍惜食物，減少廚餘產生，在家「吃多少煮多少」，上超市「吃多少買多少」。

環保局指出，教案組特優古昌弘的教案適合各年齡層，透過達魯瑪克部落以野菜為主的飲食文化，結合惜食觀念，推廣低食物里程飲食模式，獲得評審好評。

食譜創作組獲特優的李宛真，創作的食譜主打健康、營養均衡概念，以當地、當季生產的蔬果料理，競賽中端出色相味俱全的家常料理—肉絲炒箭筍及香菇箭筍粥，全食材使用，使用率達100%，廚餘最少，展現食材原始滋味，符合綠色、低碳飲食訴求。