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香甜溫暖 阿佩羅雞尾酒

如果你正在尋找一種新的時尚飲品,它絕對值得一試。(Lucy Schaeffer/TCA提供)
如果你正在尋找一種新的時尚飲品,它絕對值得一試。(Lucy Schaeffer/TCA提供)

文/Ashia Aubourg(heKitchn.com) 編譯/徐海韻
口感清爽的夏日調酒,只需要更換幾種配料,就能變身適合涼爽季節的秋冬調酒——阿佩羅雞尾酒(Aperol spritz)

阿佩羅雞尾酒除了經典雞尾酒的所有成分,還加入了蘋果酒(cider)、蘋果和一些溫暖的香料,使其更適合這個季節。我決定嘗試一下,看看是不是真如其宣傳的。

要調配阿佩羅雞尾酒,首先要製作「冰塊」。在一個大格子的冰盤模具中,加入蘋果丁、肉桂棒和八角。然後加水淹過食材,將冰盤放入冰箱冷凍室。

用糖漿、糖、肉桂和可食用的調酒糖(glitter)裝飾雞尾酒杯的邊緣。調酒時,加入用香料製成的冰塊,然後倒入阿佩羅酒和蘋果酒,最後加入普羅塞克酒(Prosecco)。

◎ 真實評價:

如果你喜歡口味清爽的調酒,那麼這個秋冬一定要試試阿佩羅雞尾酒。它使用大冰塊,所以不必擔心冰塊會很快融化,而沖淡飲品的風味。相反,冰塊慢慢融化,會釋放出八角和肉桂棒的香氣(香料的味道也不會過重)。

這個食譜中最多的準備工作,就是製作香料冰塊,而我只花了不到五分鐘。做這款飲料非常方便,因為可以提前做,甚至還可以多做一罐,以便隨時補充。如果你正在尋找一種新的時尚飲品,它絕對值得一試。

◎ 調配技巧:

1. 製作冰塊時要有一些創意。如果你打算慢慢啜飲這款雞尾酒,而不讓味道被沖淡,可以嘗試在冰盤模具中倒入蘋果酒、蔓越莓汁或阿佩羅酒,讓冰塊的味道更充足。

2. 加入蔓越莓。加些新鮮的蔓越莓,為這款美味的雞尾酒增添一抹色彩。可以放到冰塊模具中,或是直接加入雞尾酒。

3. 裝飾酒杯的邊緣。把辣椒粉和鹽混合在一起,然後塗抹在酒杯的邊緣,這樣就能為雞尾酒增添一絲辣味,尤其是在寒冷的日子裡。

原文:"The Autumn Aperol Spritz" I'll Be Sipping All Season刊於英文《大紀元時報》。◇