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鴨肉羹飄香70年 華味香獲選優質餐廳

【記者賴友容/台南報導】華味香鴨肉羹飄香70年,已成為新營人記憶中的美味,第3代傳人郭正明持續堅持追求食物原味,從70年代起就花大錢改善用餐的環境與衛生;交棒第4代郭忠銓即致力找回失傳的台灣美食,提供古早美味分享,父子的努力並連續兩年獲評為經濟部「台灣優質餐廳」及「2012台南百家好店」。

每一隻鴨子進入華味香,全隻連骨頭也不會浪費掉,善用鴨的所有部位做成各種美食;至於Q彈有勁飄著麥香的麵條,一吃過即上癮的令人念念不忘,可惜70年來只能在新營才品嘗得到。郭忠銓表示,預計明年將華味香複製到其他縣市展售,有興趣的投資者可以加入直營店,共同經營成長。

適逢華味香70周年,在新營長榮路2.5甲土地上新設立JTT交通台旗艦店,進一步邁入西式健康飲食的經營,將用餐氛圍提升到田園餐廳詩情畫意的享受。除找來藝術家合作,塑造戶外成為浪漫的愛情園區,作為婚禮宴客的場地外,並以自製的老醬油等產品開發成文創商品,活化華味香品牌。

積極突破現狀的郭忠銓,持續發揮創意,在展業的同時,也抓住時代的流行脈動,營造自有品牌,不斷的往前邁進。◇