loading...
這道「五彩豆腐湯圓」透過揉、搓、捏等過程，讓長輩在愉快氛圍中體驗動手的成就感，並達到手部精細動作訓練，維持手部肌力、活化感官刺激並促進家庭互動，度過難得又溫馨的陪伴時光。
臺北榮民總醫院桃園分院附設松柏園護理之家舉辦了一場湯圓手作活動，營養師以盒裝嫩豆腐混合糯米粉，製作出柔軟的糯米糰，再分別加入火龍果汁、百香果汁、抹茶粉、可可粉等天然色彩來源，使湯圓呈現粉紅、綠、黃、褐等亮麗顏色，不只色彩繽紛且健康無負擔。
長輩將麵糰搓成小湯圓，看著一顆顆色彩鮮豔的小圓球在掌心誕生，人人臉上都露出既滿足又愉悅的笑容，而家人們一邊協助、一邊聊天，氣氛其樂融融。
松柏園護理之家長輩開心搓著五彩湯圓，雙手忙碌、笑意滿溢，手作時光溫馨愉悅。 （北榮桃園分院提供）除了手作過程充滿樂趣，在食用方式上也兼顧健康需求。營養師將傳統甜湯改以溫豆漿取代，能降低糖分攝取，也能補充優質蛋白質。成品湯圓入口軟嫩，帶有淡淡果香、抹茶及可可等風味，搭配豆漿更顯香醇順口，更符合長輩的飲食原則，讓視覺、味覺與健康營養一次到位。
營養師也同步分享民眾在家可嘗試的「五彩豆腐湯圓」作法，運用天然食材、簡易技巧，就能為日常飲食增添色彩與樂趣。一起動手製作柔軟好入口、色彩繽紛、營養加分的彩色湯圓吧！
豆腐湯圓丸子串。（北榮桃園分院提供）五彩豆腐湯圓
【材料】
嫩豆腐
糯米粉
抹茶粉
可可粉
火龍果汁
百香果汁
【作法】
（1）將嫩豆腐與糯米粉混合（比例一盒嫩豆腐對300克糯米粉）。
（2）搓揉均勻，直到形成一個不黏手的糯米糰。
（3）糯米糰分成數份，分別加入抹茶粉、可可粉、火龍果汁、百香果汁等。
（4）將彩色的糯米糰搓成長條狀，再切成小塊，搓成直徑約1公分及1.5公分的圓形小湯圓。
（5）煮一鍋滾水，放入湯圓並輕輕攪拌避免沾鍋。
（6）煮至湯圓浮起後，再煮約3分鐘即可撈起，再加入少許糖拌勻避免沾黏。
（7）直徑1.5公分大小的湯圓可用竹籤串起，做成「豆腐湯圓丸子串」。
（8）直徑1公分大小的湯圓，可搭配豆花、仙草、紅豆、芋頭及減糖豆漿一起食用。◇
