台灣藜(紅藜)是台灣特有種作物,中山大學生物科學系助理教授劉世慧團隊,首度以國際通用的BBCH擴展編碼系統,建立第一套專屬於台灣藜的標準化生長代碼。
台灣藜因高營養價值、耐旱與耐鹽等特性,被譽為極具潛力的未來糧食。為推動台灣藜精準農業管理與育種發展,首先必須建立生長階段的科學標準,劉世慧團隊採用國際上廣泛使用的BBCH擴展編碼系統,以田間長期觀測為基礎,完整記錄從發芽到衰老的生長步驟。
劉世慧表示,這套生長代碼不僅使台灣藜的物候描述具備國際通用語言,也能協助不同地區、不同品系的研究者進行比較,促進後續的遺傳研究與優良品種開發。
劉世慧進一步說明,台灣藜(紅藜)自古即為原住民栽種的重要作物,常作為輔助作物與小米並行栽培,穀粒通常與小米混合蒸煮,同時也是小米酒釀造的核心原料,每到成熟季節,穗花呈現紅、紫、黑、橘、黃等多樣色彩,也被稱為「彩虹田」。
劉世慧也說,紅藜不只是糧食,更是深植土地與記憶的文化符號,而且有豐富的蛋白質、膳食纖維與植化素,早被視為營養價值極高的穀物,因其能在乾旱及鹽漬土壤中維持正常生長,高度環境適應性使其成為全球氣候變遷下備受關注的未來糧食作物。
劉世慧表示,近年來,中國以健康食品為訴求大規模種植紅藜,若未來以低價大量傾銷至台灣,可能衝擊本土紅藜產業,盼透過明確的生長標準與科學辨識基礎,有助於強化其「台灣特有種」的學術證據,也能協助建立產地品牌與保護策略,避免重要作物在國際市場中被淹沒。◇


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