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近日，廣東新會陳皮造假產業鏈被曝光。調查顯示，部分陳皮生產企業將僅加工一個月的茶枝柑果皮，透過所謂「速成工藝」處理後，偽冒為3年至10年自然陳化（在特定條件下靜置一段時間，產生物理和化學變化）的陳皮流入市場。
廣東新會陳皮素以「越陳越香」聞名，然而據陸媒《財經調查》日前披露，當地陳皮有年分虛標、產地造假、工藝不透明等亂象。有業內人士爆料說，目前市場上流通的所謂「新會陳皮」，多達八成為外地陳皮，其中相當一部分實為「廣西陳皮」。
廣西浦北金浦龍陳皮科技產業有限公司負責人透露，按行業共識和團體標準，柑皮需陳化3年以上方可稱為陳皮，且陳化時間越長，價值越高。但自然陳化時間長、資金占用大，多數企業難以承受。在此背景下，一種速成加工方式開始流行。該方式僅需一個月便可將新採收的茶枝柑果皮處理成外觀近似3年、5年自然陳化陳皮的狀態，大幅縮短陳化時間。
業內人士介紹，自然陳化5年的陳皮每公斤批發價約為300至400元（人民幣，下同），而造假的「工藝皮」成本每公斤僅約140元，成本優勢明顯，促使部分商家放棄自然陳化、鋌而走險。
這些工藝陳皮因加工受熱程度不同而形成色差，隨後被按外觀深淺標註為3年、5年、10年等不同「年分」。其中，標註為「5年陳」的售價可達每公斤1千元，「10年陳」甚至賣到每公斤2千元，僅憑外觀差異便可成倍抬價，利潤遠超成本10倍以上。
由於「廣東新會陳皮」是目前唯一獲得中國國家地理標誌保護的陳皮品種，其「越陳越香、越陳越值」的特性，使其成為嶺南地區重要的文化與經濟標識，市場前景被長期看好，售價也持續處於高位。在高利潤驅動下，一些商家將廣西生產的「工藝皮」貼上「新會陳皮」商標及地理標誌標識，包裝成「正宗新會老陳皮」對外銷售。
有商家坦言，「工藝皮」通過現代技術模擬多年陳化效果，普通消費者難以鑑別。即便非真實年分，但他們有「新會陳皮」證明商標授權證書，無論原料產自何處，委託加工的產品均可標註「新會陳皮」字樣。此類違規操作逐漸成為行業潛規則。◇
