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走進鹿港，時間像是慢了下來。從承載百年記憶的公會堂，看見藝術家與老城對話；在白海豚媽祖宮，理解信仰如何連結生態，替逐漸消失的海洋生命留下名字；而老街一甕桂花釀，則以發酵的節奏，訴說世代相傳的生活智慧。鹿港的人文風景，不只存在於建築與展覽，更藏在地方如何被使用、被守護、被溫柔對待的日常之中。
鹿港公會堂｜從工藝重鎮到藝術駐村
鹿港自清代以來即為中部重要港口，商貿繁盛，木作、錫器、剪
黏、書畫等工藝世代流傳。隨著港道淤積、城市發展重心轉移，鹿港逐漸從經濟核心轉為文化保存重鎮。
鹿港天后宮牌樓。(攝影／記者廖儷芬)
鹿港自清代以來即為中部重要港口，商貿繁盛，木作、錫器、剪黏、書畫等工藝世代流傳。(攝影／記者廖儷芬)
在這樣的歷史脈絡下，地方開始思考如何讓老街不只停留在「被保存」，而是能持續被使用、被創作。(攝影／記者廖儷芬)桂花巷藝術村的成立，便是這樣的背景下逐步成形。透過駐村制度，邀請藝術家進入鹿港生活、創作，與街區互動，讓藝術不只是展示成果，而是參與地方日常。二十年來，藝術村累積多屆駐村經驗，也成為許多藝術創作者認識鹿港、理解地方的重要起點。
彰化鹿港桂花巷藝術村第20屆駐村藝術家成果聯展，即日起至1月11 日，於鹿港公會堂展出。展覽集結多位長期或短期駐村藝術家創作成果，涵蓋書畫、工藝、複合媒材等類型，呈現藝術村二十年來持續累積的創作能量，也讓地方民眾再次看見藝術與老城並行的樣貌。
此次聯展展出地點鹿港公會堂，本身即是一處深具歷史意義的建築。白色立面、對稱結構與日治時期公共建築風格，長年見證鹿港街區的集會、文化活動與地方發展，如今成為藝術展覽空間，也讓作品與場域自然產生對話。
透過駐村制度，邀請藝術家進入鹿港生活、創作，與街區互動，讓藝術不只是展示成果，而是參與地方日常。(攝影／記者廖儷芬)
老屋空間與展覽並存，信仰場域轉化為公共討論的平台，讓議題在生活中被看見。(攝影／記者廖儷芬)白海豚媽祖宮｜粉紅寶貝想要被記住
臺灣白海豚族群數量從2004年約百隻，到2010年剩下75隻，2017年降至61隻，目前2025年已不足50隻。今年11月，彰化伸港再度傳出白海豚死亡的消息，讓這個數字顯得更加沉重。
在鹿港有一棟老宅，供奉著「媽祖魚」—臺灣白海豚。「媽祖魚」名字是漁民流傳下來的稱呼。相傳媽祖生日，海面風平浪靜，漁民看到牠們，便認為是來替媽祖祝壽，於是稱牠「媽祖魚」。
臺中港曾拍攝到臺灣白海豚。媽祖生日時，海面風平浪靜，漁民特別容易看到牠們，便認為是來替媽祖祝壽，於是稱其為媽祖魚。（記者廖儷芬攝影／大紀元合成）
白海豚的身影，如今愈來愈難看到，2025年已不足50隻。（記者廖儷芬攝影／大紀元合成）白海豚媽祖宮館內有隻粉紅色的白海豚模型。導覽員張稔毅解釋，白海豚皮膚非常白皙，運動後血管擴張，看起來就像人跑完步臉紅一樣，整隻會呈現淡淡的粉紅色，因此也有「粉紅海豚」的別稱。
一樓常設展，內容從白海豚棲地、體型、在食物鏈中的位置，到牠所面臨的五大威脅：棲地流失及劣化、河口淡水減少、噪音、空氣與水汙染，以及漁具誤纏。張稔毅說，白海豚是西部近海的頂級掠食者，牠的處境，其實就是整個西海岸環境的縮影。
白海豚媽祖宮由兩個非營利組織共同經營（蠻野心足生態協會、媽祖魚保育聯盟），除了展覽，也持續走進學校與社區辦理講座，替白海豚發聲。
鹿港白海豚媽祖，用木雕完成，底下許多白海豚圍繞，期待生生不息。(攝影／記者廖儷芬)
白海豚媽祖宮導覽員張稔毅。（記者廖儷芬攝影／大紀元合成）鹿港老街｜老甕裡的桂花釀
在彰化鹿港天后宮外的街角，香火、人潮與叫賣聲交錯，有一攤小攤位，桌上擺著一口厚實老甕，裏面是自己做的梅醋，還有淡淡桂花香。老甕裡的桂花釀呈現深褐色，幾片肉桂葉靜靜浸在其中。老闆李秧說，桂花釀是祖先留下來的智慧。「發酵，就是把東西交給時間。」甜味來自甜菊葉，讓它自然發酵，這樣的甜，自己敢喝，孩子也敢喝。
來碗愛玉桂花釀，愛玉和桂花釀混在一起，多了一層植物發酵後的厚度。不只解渴，還多了一點口感。檸檬原汁保留果粒與自然香氣。另一邊的桂花水，色澤清透，香氣淡雅，攤位上的每一樣東西，看起來都不急。「都是要時間，才有的味道。」
這攤桂花釀，不靠噱頭，也不追求華麗。只是把老一輩留下來的做法，好好守著。讓來鹿港的旅人，喝到一杯真的能解渴、聞得到植物香氣的飲品。◇
桂花釀裏面放入肉桂、曬乾的桂花、還有甜菊，讓它持續發酵，風味更獨味。(攝影／記者廖儷芬)
鹿港天后宮老街一帶的傳統桂花釀攤位。(攝影／記者廖儷芬)
