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柔軟的玉米餅，包裹著爽脆多彩的蔬菜，淋上香濃的花生醬——這道菜無需烹飪，方便快捷，是理想的晚餐之選。所有食材只需幾分鐘即可準備就緒，全程無需開火，是忙碌夜晚的理想之選。
香濃的花生醬帶來濃郁的味道，蔬菜則增添了爽脆的口感和明亮的色彩，打造出一道既清爽又飽腹的佳餚，完美契合你忙碌的晚餐節奏。
實用小提醒：
- 根據花生醬的不同類型，務必把醬汁充分攪拌至順滑。
- 可以在超市的蔬果區找到袋裝的高麗菜絲。
- 蔬菜可以切片而不是切絲。
【材料】
2人份
1/4杯順滑型花生醬
1.5湯匙低鹽醬油
1.5湯匙米醋
1湯匙白糖
3/4杯高麗菜絲
3/4杯胡蘿蔔條（約0.5公分粗，3公分長）
1/2杯黃瓜條（約0.5公分粗，3公分長）
1/4杯香菜葉
1根香蔥（切成蔥花，約1/4杯）
1/4杯烤花生碎
4張20公分全麥玉米餅
【作法】
1. 將花生醬、醬油、米醋和糖在一個碗中混合。充分攪拌至醬汁順滑。
2. 將高麗菜絲、胡蘿蔔、小黃瓜、香菜和蔥花在一個大碗中混合。倒入醬汁，充分拌勻。
3. 用廚房紙巾包裹玉米餅，放入微波爐加熱30秒。或用鋁箔包裹，放入烤箱或烤架下加熱30秒。
4. 把玉米餅平鋪在檯面上。將拌好的餡料分成四份，放在餅皮中央，並撒上烤花生碎。
5. 把玉米餅的一邊向內摺疊覆蓋約1/4的餡料，再將另一邊也同樣摺疊進來，最後將剩下的兩邊向內摺疊，把餡料完全包裹起來。翻轉捲餅，使邊緣朝下，對半切開。
6. 將8個捲餅分裝在兩個餐盤中即可上桌。
原文：Veggie Wrap With Peanut Sauce發表在英文大紀元網站。◇
