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全球嬰幼兒配方奶關鍵成分「花生四烯酸油」（ARA oil）傳出供應鏈遭仙人掌桿菌嘔吐毒素汙染，引發食安高度關注。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，該毒素具高度耐熱性，一般的加工與沖泡程序難以破壞，且現行奶粉品管並未全面納入檢驗。目前歐盟已調高相關原料的進口查驗層級，建議我國亦應強化邊境檢驗與原料溯源管理。
中國企業「嘉必優生物技術」供應的嬰幼兒配方奶關鍵成分花生四烯酸油遭仙人掌桿菌嘔吐毒素汙染，多家受影響的國際品牌已針對全球40多個國家展開大規模召回。
歐盟風險評估機構指出，目前整體暴露風險不高，但歐盟執委會調查認為，該原料可能對人體健康構成嚴重風險，已公告提高相關產品進口查驗層級，未來輸入歐盟須檢附不含仙人掌桿菌毒素之證明。
毒素耐熱且無異味 汙染產品難以察覺
本次事件經查為原料遭環境汙染，引發外界聯想過去中國發生的三聚氰胺事件。對此，顏宗海醫師接受《大紀元時報》訪問時表示，兩者在本質上完全不同，三聚氰胺屬於「人為蓄意添加」，本次則屬製程中的「非蓄意汙染」。由於環境中的汙染物種類繁多，目前的奶粉品管實務上，確實難以將所有項目全數列入常規檢驗。
顏宗海坦言，受汙染的奶粉在視覺與氣味上均無異常，消費者無法透過感官辨識風險，增加了防範難度。他呼籲食安體系應由三方共同強化：政府應機動加強邊境抽檢；業者須嚴格監控原料端的衛生品質；消費者則應密切追蹤食藥署的公告，並仔細比對家中產品批號。
另外，顏宗海也提醒，若孩童食用後出現不明原因的嘔吐或腹瀉，應立即就醫並保留奶粉檢體，以利後續的醫療與毒理追蹤。
仙人掌桿菌中毒 分嘔吐與腹瀉兩型
顏宗海解釋，仙人掌桿菌（Bacillus cereus）又稱「蠟樣芽孢桿菌」，廣泛存在於土壤與蔬菜中，周身布滿短鞭毛，形似仙人掌而得名。該菌易透過灰塵與昆蟲汙染食品，汙染率可達20至70%，但多數食品外觀正常，難以分辨察覺。
顏宗海解釋，該菌引發的中毒多與保存不當有關，尤其夏天食品在20℃以上放置過久，細菌會大量繁殖並產生毒素，若食用前未澈底加熱即可中毒。
至於中毒症狀則分為兩種類型。顏宗海說，「嘔吐型」潛伏期約0.5至6小時，常見於米飯、澱粉類產品，症狀為噁心與嘔吐；腹瀉型的潛伏期為6至15小時，常見於香腸、肉汁、濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁及乳製品，症狀以腹瀉與腹痛為主。
針對台灣現況，食藥署表示問題批次產品未輸入國內，但部分相關品牌已預防性下架。目前回收與庫存掌握率逾八成，尚未接獲不良反應通報，後續將要求業者加強原料溯源與風險通報。◇
