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說起抗糖尿病的食物，你可能不會首先想到石榴，但最新發現表明，它值得出現在你的餐單上。根據發表在《糖尿病與代謝綜合徵：臨床研究與綜述》（Diabetes and Metabolic Syndrome: Clinical Research and Reviews）上的研究，這種水果可以在血糖管理方面發揮作用。
研究人員審查了近二千項研究，重點分析了32項高品質試驗，以了解石榴如何影響血糖控制。研究結果顯示，食用石榴可在多個關鍵血糖健康指標上，帶來適度但具有統計學意義的改善。
綜合結果顯示，將石榴納入飲食的人，其空腹血糖平均下降約每分升2毫克。這表明石榴有助於管理日常血糖。
石榴的益處並未止步於此。研究人員還記錄到胰島素略有下降，胰島素負責調節血糖。他們還觀察到糖化血紅蛋白A1C（hemoglobin A1C）——一種長期血糖控制的標誌物——改善了0.22個百分點。最後，胰島素抵抗的穩態模型評估（homeostatic model assessment for insulin resistance），用於衡量胰島素抵抗程度，降低了0.3點。
眾多研究探索了石榴對糖尿病的影響。一項2013年的綜述聚焦於石榴不同部位——果皮、花和種子——對關鍵糖尿病指標的影響，分享了實驗室測試和臨床試驗的見解。
「石榴不同成分影響2型糖尿病狀態的一個關鍵機制，是通過降低氧化壓力和脂質過氧化。」研究寫道。
活性成分如石榴酸（punicic acid）以及來自種子和果皮的提取物，可顯著降低空腹血糖。
然而，並非所有發現都是積極的。2017年發表在《營養學雜誌》（Nutrition Journal）上的一項研究報告稱，石榴補充劑對空腹血糖、胰島素或胰島素敏感性影響甚微。
該研究涵蓋了16項試驗，共538名參與者，結論認為，「石榴攝入在改善葡萄糖和胰島素代謝方面未顯示出顯著有利的效果。」研究指出，儘管石榴因其抗氧化特性具有潛力，但其對血糖控制的直接益處仍存在不確定性。
為什麼石榴脫穎而出？
石榴富含營養，抗氧化物質含量極高，如多酚（polyphenols），這些對血糖管理至關重要。研究人員指出，這些化合物可降低炎症並增強胰島素效能，從而減少胰島素抵抗——2型糖尿病的主要促成因素之一。例如，石榴汁已被證明可以減緩血液中糖分的吸收，並減少餐後血糖峰值。
此外，石榴含有膳食硝酸鹽和石榴鞣花單寧（punicalagin），可改善血流並軟化動脈。這些作用在有效管理糖尿病方面至關重要。
除糖尿病之外，石榴的益處也十分廣泛。經常攝入可以改善血壓、腸道健康和減肥。研究人員還觀察到，它對患有腸道激躁症（IBS）、類風溼性關節炎，以及其他炎症性疾病的人群，也有健康改善作用。
研究顯示，石榴富含營養，抗氧化物質含量極高，如多酚（polyphenols），這些對血糖管理至關重要。（Shutterstock）石榴與其他水果的比較
石榴具有益處，但有必要將其與其他常被推薦用於糖尿病管理的水果進行比較，例如：藍莓和蘋果。三種水果均富含纖維和抗氧化物質，這些已知可增強胰島素敏感性並降低患糖尿病的風險。
石榴的獨特優勢在於，其某些特定抗氧化物質的更高濃度，如石榴鞣花單寧，這些物質具有強效的抗炎和抗高血糖作用。這種獨特的成分組合，可能使石榴在對抗與糖尿病相關的氧化壓力和炎症方面尤其有效。
石榴也是低升糖指數水果，意味著與其他高升糖碳水化合物相比，它對血糖水平的影響較小。
將石榴加入飲食！
將石榴納入飲食並不複雜。以下是一些益處，以及在飲食中使用石榴不同部位的簡單建議：
石榴籽：也稱為假種皮（arils），富含纖維、維生素和礦物質。可撒在沙拉上，混入優格或燕麥中，或作為健康零食直接食用。石榴汁：富含抗氧化物，有助於減少體內氧化壓力和炎症。還與改善心臟健康和降低血壓有關。可冰鎮作為清爽飲品，或用於製作油醋汁和醃料。石榴皮：因味苦通常不直接鮮食，但其抗氧化物含量高於假種皮和果汁。可乾燥後磨粉，用於奶昔或作為菜餚調味，以提高營養含量。烹飪與烘焙：石榴籽的微酸風味使其成為鹹味菜餚（如蒸粗麥粉和烤蔬菜）以及甜點（如水果塔和甜品）的絕佳添加物。石榴提取物：作為補充劑形式出售，是在鮮果不當季時獲取其健康益處的濃縮方式。常用於保健補充劑，也可加入飲品以增強營養。原文 Could Pomegranates Pave the Way for Lower Blood Sugar? 刊於英文《大紀元時報》網站◇
