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「胡蘿蔔美黑」的方法真的有效嗎？它對身體有益嗎？以下，看看知名皮膚科醫生和營養專家，陳述了他們的專業知識和意見。
什麼是「胡蘿蔔美黑」？
據《赫芬頓郵報》報導，現在社群網站上出現一股「胡蘿蔔美黑」（carrotmaxxing）熱潮。有很多宣傳吃胡蘿蔔能「美黑」的短片聲稱，每天吃三根或更多根完整的胡蘿蔔，可以讓人容光煥發，擁有古銅色的肌膚，而且沒有罹患皮膚癌的風險。
但在美國亞特蘭大執業的皮膚科醫生阿爾福德（Corrie Alford）表示，食用過量的胡蘿蔔，會導致胡蘿蔔素血症（carotenemia），這是一種因為攝入富含β-胡蘿蔔素食物，而致使皮膚呈現黃橙色的疾病。食用過量南瓜、櫛瓜、地瓜或柳橙也會產生同樣的效果。
阿爾福德解釋說：
「當一個人攝入的β-胡蘿蔔素超過身體所需時，多餘的β-胡蘿蔔素會儲存在體內的脂肪中，而且可能在皮膚的最外層堆積，進而使皮膚呈現黃色或橙色。」
每天食用3/4杯至一杯胡蘿蔔，即可滿足建議的維生素A攝取量。這大約相當於一到兩根切碎的完整胡蘿蔔。攝取量超過此範圍可能會造成β-胡蘿蔔素攝取過多。
在紐約執業的皮膚病學和皮膚病理學雙重認證專家坎普（Brendon Camp）指出，β-胡蘿蔔素是「維生素A的前體」。這意味著富含β-胡蘿蔔素的食物可以在體內轉化為維生素A。這對整體皮膚健康有益，大量攝入時可能會使皮膚略帶暖色調。
坎普說，要想明顯改善膚色，需要連續幾週每天食用異常大量的胡蘿蔔，這既不實際，他也不推薦！
在飲食中正常攝入胡蘿蔔有助於整體健康，但這並不是讓你的皮膚容光煥發的捷徑。
如果你因此而改變膚色，很可能會從手部開始。阿爾福德說：
「顏色變化通常首先會出現在手掌和腳底，但最終會遍及全身皮膚。與肝功能障礙引起的黃疸不同，胡蘿蔔素血症通常不會影響眼白。」
雖然「胡蘿蔔美黑」可能可以在某種程度上改善你的膚色，但它可能不會讓你擁有均勻透亮的古銅色。儘管有些人稱之為「健康光澤」，但阿爾福德將其比喻為「糟糕的噴霧美黑」。
千萬不要聽信那些網紅所說的，每天吃多少胡蘿蔔就能擁有「自然美黑」，因為每個人的體質都不同，所以沒有科學上的標準。但每天吃超過兩根胡蘿蔔很可能會影響你的膚色，因為這超過了每日建議攝取量。
現在網上出現一股藉由吃胡蘿蔔讓皮膚美黑的熱潮。（Shutterstock）別放棄！適當攝取好處多多
好的食物吃太多也會有不好的影響，胡蘿蔔和其他富含β-胡蘿蔔素的食物也不例外。
阿爾福德說，過量的維生素A，也就是所謂的維生素A過多症，會產生毒性作用。所幸人體只會將少量β-胡蘿蔔素轉化為維生素A，因此單靠吃胡蘿蔔不太可能引發維生素A過多症。
事實上，這也是為什麼你的皮膚呈現黃色或橙色，因為身體攝取了過多的β-胡蘿蔔素，這些多餘的β-胡蘿蔔素會儲存在脂肪組織中，並堆積在皮膚最外層。
雖然食用太多胡蘿蔔引發維生素A過量的風險很低，但以胡蘿蔔為主的飲食還有其他問題。主要的問題在於，食用過多胡蘿蔔會有飽足感，進而無法攝取身體所需的其他重要營養素。
但這並不意味著你應該完全放棄胡蘿蔔。
美國營養與飲食學會發言人暨註冊營養師斯特凡斯基（Julie Stefanski）解釋說，胡蘿蔔這種根莖類蔬菜，比綠葉蔬菜等其他蔬菜含有更多的果膠（一種膳食纖維），所以是增加膳食纖維、增強飽腹感和促進規律排便的營養良品。
阿爾福德補充說，胡蘿蔔中的維生素A「對視力、免疫功能、皮膚保護層的健康，以及維持體內健康組織都非常重要」。
這些專家一致認為，胡蘿蔔對均衡飲食有益，但每天的食用量超過建議量並不會帶來更多健康益處。
除了富含對人體有益的維生素A之外，先前有研究發現，經常食用胡蘿蔔也能降低罹患癌症的風險。這主要是胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素在起作用，該營養素與增強抗癌體質密切相關。
每日建議食用量：5大根胡蘿蔔（約400g）
如果你想在日常飲食中增加胡蘿蔔攝入量，美國植物化學與育種專家布蘭特（Kirsten Brandt）建議每週食用約五份（總計400克，相當於五根大胡蘿蔔），這樣可以讓罹患癌症的風險降低20%。◇
除了富含對人體有益的維生素A之外，先前有研究發現，經常食用胡蘿蔔也能降低罹患癌症的風險。切片胡蘿蔔。（攝影／李若琳）
