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當餐桌擺滿魚肉，想要一份可口又容易料理的配菜時，不妨嘗試鮮橙汁胡蘿蔔。食譜選用頂部帶著嫩葉的新鮮胡蘿蔔，搭配現榨橙汁烹煮，充滿酸甜果香。
【食材】
300克新鮮胡蘿蔔
1個柳橙（果肉壓榨出1/4杯橙汁）
少許蜂蜜
1湯匙橄欖油
【作法】
1.胡蘿蔔去皮，斜切成一口大小的片。橙子洗淨，擠出橙汁，並將部分橙皮刨細絲。
2.鍋中放入橄欖油，用中小火煸熟胡蘿蔔，約5分鐘。
3.這時鍋中的油會變成黃色。加入橙汁拌勻，關火，添加蜂蜜調出自己喜歡的甜味。
4.最後點綴橙皮就可以享用。橙皮對腸胃有刺激，請酌量使用或不添加。◇
