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近期食物中毒案頻傳，中華民國食品技師公會表示，凸顯第一線食安稽查人力嚴重吃緊的結構性問題。衛福部長石崇良坦言，受《財劃法》影響，中央能支應的預算減少，但未來也會要求地方增加稽查人力，因應人力需求。
近日食品中毒事件頻傳，從前清明連假期間，高雄某春捲攤爆出食物中毒，後新北、桃園等便當店也爆出食物中毒案例，食品安全再次受關注。
中華民國食品技師公會日前表示，面對日益龐大且複雜的食品供應鏈已經讓傳統的防堵模式難以負擔，政府應將食安管理做法由「事後開罰」轉向「事前預防」。
石崇良表示，食安3道防線包括內部管控、第三方認證制度、外部稽查等，現行制度要求一定規模以上食品廠內部，要建立品質控管機制，並有合格人員把關，另需取得食品查驗、檢驗合格證明，食品稽查則是食安3道防線中的最後一道。
不過，他也坦言，對於稽查人力方面，《財劃法》修正後，中央能支應的預算減少，會盡量提供地方協助，未來也會要求地方政府增加人力，因應稽查需求。
立委質詢時提及，行政院雖提升食藥署邊境查驗人力配置為105人，但迄今僅實際聘用85人，後市場稽查人員則僅有79位，甚至較原本的86位減少，各地方政府食藥妝稽查人員平均每人就要負責1,200家業者，沉重的工作負擔導致招募人才受到很大限制。
石崇良表示，雖行政院提供相關員額，但實務上可能很難招滿，衛福部研議針對薪資條件方面予以提升，希望吸引人力加入，另針對專業、危險加給也會設法改善。
