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國科會27日攜手經濟部推動「AI中央廚房計畫」，協助餐飲與物流等商業服務業數位轉型，提升營運效率與食品安全管理，並推動標準化生產與地方美食品牌化，即日起至5月12日公開徵案，每案每年最高補助3千萬元，盼透過跨域合作，加速人工智慧應用落地。
國科會表示，此計畫為「大南方新矽谷推動方案」一環，結合沙崙科學城與嘉義至屏東半導體S廊帶，推動AI產業化與產業AI化。在智慧商業服務領域，將以中央廚房為核心場域，發展可規模化的智慧餐廚產業鏈。
依國科會計畫，主要聚焦於產線製程智慧化、餐廚模組化及地方美食IP化三大方向，由商業服務業者提出實務需求，結合資訊服務業者的AI技術與學研單位研發能量，進行場域驗證並推動應用擴散。
目前計畫以大南方作為示範區，徵案以嘉義、台南、高雄或屏東為主，須由商業服務業者擔任提案者，並與資訊服務業者及大專校院共同合作。
申請者須具備中央廚房產線，或與相關業者合作，營業項目限於批發零售、餐飲住宿或物流業。每案年補助最高為3千萬元，計畫期程為2年。
此外，大專校院也可以參與技術研發與人才培育，每案每年最高補助500萬元，研發內容涵蓋AI模型、美食配方與風味分析，以及商業模式設計等，強化產學研合作。◇
