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據居家生活網站House Digest報導，在把某些食物放進堆肥之前，須格外小心；如果沒有事先妥善處理，對堆肥造成的弊端可能大於益處。
以洋蔥來說，如果處理不當，洋蔥可能會發芽並占據整個堆肥，導致堆肥酸性過強，延長分解時間。
儘管如此，洋蔥並非完全不能放進堆肥。事實上，洋蔥容易分解，而且富含氮元素，能夠明顯提升堆肥中的氮含量，因此也是傳統堆肥常見的材料之一。
不過，為了確保洋蔥對土壤的益處大於弊端，仍須事先採取一些預防措施，並做好相應準備。
洋蔥堆肥前的處理
眾所周知，洋蔥很容易發芽，為避免洋蔥殘渣在堆肥中發芽，可以先將殘渣切成很小的碎屑，讓它們能夠更快分解。
另外，洋蔥酸性很強，會抑制蚯蚓和細菌的分解作用，影響堆肥品質。因此，可加入其他可生物分解的材料，以降低酸性。紙板、蛋殼和碎報紙都是很好的中性材料，可加入堆肥中，幫助中和酸性，也能減少洋蔥的刺鼻氣味。
將這些材料與球莖類蔬菜殘渣一起加入堆肥中，也有助於維持堆肥中綠色材料和棕色材料的平衡，為土壤提供豐富的碳、氮養分。
不過，即使遵循上述建議，仍有些洋蔥殘渣不適合放進堆肥，而應丟進垃圾桶。例如煮過的洋蔥應該丟棄，因為它們可能沾有油脂和調味料，這些額外成分和氣味不僅會影響洋蔥殘渣分解，還可能吸引害蟲到堆肥裡。
同樣的，生病的洋蔥也不能扔進堆肥裡，以免病菌擴散到堆肥中；但發霉的洋蔥可以堆肥，只要堆肥桶保持乾燥和通風良好，就不會有黴菌擴散的風險。
順便一提，人們切洋蔥時，手上常會留下刺鼻氣味，而這種氣味也會讓人流眼淚。這是因為洋蔥細胞破裂後會釋放出酶（酵素），與含有硫的胺基酸進行反應後，會產生硫化丙烯這種具有刺激性的氣體。
如果用肥皂仍無法洗掉手上的洋蔥味，可以先用手搓揉咖啡豆或咖啡渣約30秒，再以水龍頭的冷水沖洗雙手，即可去除異味。也可先擠一點檸檬汁在手上搓揉，接著再用清水沖洗雙手也可。
洋蔥在放進堆肥前應先處理過。此為堆肥示意圖。（Shutterstock）洋蔥不宜放入蚯蚓堆肥
蚯蚓堆肥是一種利用活蚯蚓和其他微生物製作堆肥的方法。堆肥中的蚯蚓和微生物會吃掉食物殘渣和其他可分解物，再經消化和轉化形成有機肥，也就是蚯蚓糞，並將營養物質分配到整個堆肥中，使其成為營養豐富的天然肥料。
如果採用蚯蚓堆肥，就不能把洋蔥碎屑放進這種堆肥裡。因為洋蔥的高酸性和強烈氣味，會排斥微生物和蚯蚓，阻礙牠們取食和轉化，進而影響堆肥效果。如果蚯蚓食用了洋蔥殘渣，其高酸性也會影響牠們的腸胃和消化系統。
若仍想從洋蔥中提取碳、氮養分來製作蚯蚓堆肥，不建議加入大量洋蔥殘渣，少量添加通常不會對蚯蚓和堆肥造成明顯損害，但必須使用已切碎的洋蔥碎屑，做法與一般堆肥相同。
上述蚯蚓糞可改良土質、促進植物生長，產生大量益生菌，還能有效抑制土壤病害，進一步解決食品安全和農藥使用問題。
此外，臺灣也有人專門利用牛糞或有機農業廢棄物來飼養蚯蚓，以生產蚯蚓糞，大約一個月到45天就可以「採收」。◇
蚯蚓堆肥示意圖。（Shutterstock）
