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台灣鯛過去以美國為主要外銷市場，近年受中國低價競爭衝擊，導致外銷比例逐年下滑。對此，業界正積極調整市場布局，除了深耕國內市場，也發力開拓澳洲市場，並規劃進軍歐盟。
台灣鯛協會理事長郭建賢接受《大紀元時報》採訪時坦言，台灣鯛在海外早已建立高品質的形象。他以美國市場為例表示，中國和印尼的魚片每公斤大概只能賣4.6美元（約新台幣147元），而國產台灣鯛魚憑藉優良品質，每公斤可以賣到11美元（約新台幣352元），專攻高端客群。
「不過，國內消費者對台灣鯛的認識，大多還停留在平價魚種。」郭建賢點出，這形成了一種「外銷高端、內銷受限」的市場落差，如果能透過五星級飯店及指標性餐飲場所帶頭消費，很有機會打破民眾的刻板印象，進一步提升台灣鯛的產品價值，並拓展國內市場。
郭建賢回顧，在西元2000年以前，台灣鯛高達八成產量外銷，並以美國為主要市場。然而近年受到中國及東南亞國家的低價競爭衝擊，外銷比例逐年下滑，迫使整個產業必須積極調整市場布局，將目光轉向國內市場與其他新興海外國家。
談到國內市場的轉型，郭建賢說，現在的消費型態變了，過去老一輩習慣買整尾活魚，但現代消費者偏好便利料理。為了解決魚料理「處理不便、魚刺多」的疑慮，目前台灣鯛的供應規格非常多元，從600公克到1,800公克皆有，除了整尾魚，也大量推出魚片、生食級產品等，滿足不同需求。
另在海外市場開拓上，面對美國市場的激烈競爭，台灣鯛目前正全力開拓澳洲市場，下一步將規劃進軍歐盟。郭建賢表示，歐盟對食品的認證極為嚴格，目前漁業署也正全力協助養殖業者進行相關的登錄與檢驗，希望透過政府把關降低出口門檻，提升產品的通關效率，讓台灣優質的農水產順利走向世界。◇
