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台北市衛生局17日公布，4月下旬抽驗40件花生、雜糧、堅果及果乾等食品，其中1件蒜味花生被驗出黃麴毒素B1超標大約10.6倍，總黃麴毒素超標約6.2倍，已要求業者下架及限期改善。
台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，此次抽驗包括20件花生製品、14件雜糧類、2件辛香類、2件堅果類及2件果乾類共40件產品，除1件不合格外，其餘均符合食品中汙染物質及毒素衛生標準。
遭驗出問題的產品為「蒜味花生」，來源廠商為翔逵有限公司。檢驗結果顯示，該產品黃麴毒素B1含量達到21.1 μg/kg，超過標準值2 μg/kg，總黃麴毒素為24.9 μg/kg，高於4 μg/kg的限量標準，故判定不符合規定。
林冠蓁表示，已要求業者全面下架問題產品，並依《食品安全衛生管理法》要求限期改善，若在期限內仍未完成改善將處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
衛生局提醒，在台灣高溫潮濕的環境下，花生、雜糧、堅果及果乾等食品較容易受到黴菌汙染。消費者購買時應選擇來源清楚、信譽良好的產品，並留意包裝是否完整、有無受潮或發霉。食品開封後應盡快食用，未食用完畢應妥善保存。
據食藥署官網衛教內容，花生製品常見的真菌毒素汙染包括黃麴毒素及赭麴毒素A。黃麴毒素B1已被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物，目前沒有安全耐受量，食品加工也無法有效去除；赭麴毒素A可能影響腎臟功能，增加腎臟病變風險。◇
